腌咸肉又稱腌臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、貴州、四川等氣候濕潤地區(qū)獨有的一道地方美食，屬于鹵醬菜，口味咸鮮，多見于南方，且多見于入冬春節(jié)前，因為冬季天氣較冷，不易變質(zhì)且用于迎接新年、招待客人用。那么腌制肉的做法注意事項有哪些？腌制肉怎么保存？

無論是工作間隙還是煲劇玩手機，對于吃貨來說讓嘴巴也不寂寞才是正確的打開方式。尤其是無肉不歡的人，能夠吃上各種各樣味鮮美醇厚，甜咸適中，回味濃郁的肉干，滿足了吃肉的欲望，還能讓唱空城計的肚子平靜下來。居家常備肉干有哪些？哪種肉干好？本文就為大家一一盤點各種肉干。

鵝肝是法餐的傳統(tǒng)名菜，也是一種珍貴的美食，一般來說法式鵝肝主要有兩種烹飪方法，一種是熱烹，用油煎出鵝肝的香味和口感；另一種是冷盤，即將鵝肝與其他食材處理后冷卻裝盤當(dāng)前菜食用。不同的烹飪方法有不同的效果，不過要想讓鵝肝做得好吃，就要注意鵝肝的做法及鵝肝的品質(zhì)，下面來了解一下鵝肝的做法吧。

豬肉干是我國各族人們都喜愛的肉類方便食品，采用傳統(tǒng)工藝加工生產(chǎn)的豬肉干，具有風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便等優(yōu)點。豬肉干怎么做？快和小編一起來學(xué)習(xí)一下豬肉干的做法。

臘味有臘腸、臘肉、臘魚、火腿等，國內(nèi)十大知名火腿有金華火腿、宣威火腿、如皋火腿、諾鄧火腿、安?；鹜鹊?，全國著名風(fēng)味鴨有北京烤鴨（以全聚德為代表）、南京板鴨、武漢精武鴨脖、杭州醬鴨等等。臘味是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有著悠久的歷史。