腌臘肉是我國某些地區(qū)為長久保存肉類在臘月制作的風(fēng)味食品。咸中帶香，口感有嚼勁，回味無窮。腌臘肉需要大量的鹽和其他香料醬料，各個地區(qū)的制作方法稍有不同形成了各式風(fēng)味的臘肉。下面為大家介紹幾種臘肉的腌制方法還有臘肉的菜譜做法。

肉干由于其風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便，所以肉干肉脯肉松是很多人喜歡的食物，肉干種類很多，牛肉、豬肉、兔肉、馬肉...我們在購買的時候，怎么知道哪些肉干才是正宗的肉干，應(yīng)該怎樣選購質(zhì)量好的如何選購肉干肉脯肉松呢？

鴨肉的營養(yǎng)價值是可以對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者治療效果。鴨的營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在鴨肉，而且鴨的各個部位也很美味營養(yǎng)價值高，如具有豐富膠原蛋白的鴨掌、補血行水的鴨翅、補充鈣質(zhì)的鴨架、益氣補虛鴨脖子、健脾開胃的鴨肫鴨胗等，這些營養(yǎng)價值高的鴨的部位美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑零食。那鴨的哪個部位好吃？下面為詳細(xì)揭曉鴨肉哪個部位最好吃，從頭到腳都吃出花啦。

散裝牛肉干應(yīng)該怎么保存？牛肉干保存在低溫、風(fēng)干、干燥處就可以，特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內(nèi)有潮氣，會加速牛肉干長毛變質(zhì)，如果采取真空包裝，可長期儲存，保持期可達(dá)270天。下面為您詳細(xì)介紹牛肉干怎么保存，牛肉干保存時間。

腌咸肉又稱腌臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、貴州、四川等氣候濕潤地區(qū)獨有的一道地方美食，屬于鹵醬菜，口味咸鮮，多見于南方，且多見于入冬春節(jié)前，因為冬季天氣較冷，不易變質(zhì)且用于迎接新年、招待客人用。那么腌制肉的做法注意事項有哪些？腌制肉怎么保存？