蓬松軟口的蒸蛋糕讓人忍不住想要咬上一口，可是很多人制作出來(lái)的蒸蛋糕卻是塌陷回縮的，不僅樣子難看，而且影響口感。造成蒸蛋糕塌陷回縮的原因大致有這幾種：蛋白打發(fā)不足或者打發(fā)的時(shí)候停留一段時(shí)間后再打，或者打蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蒸蛋糕的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水蒸氣進(jìn)入蛋糕體造成塌陷。下面小編就教大家蒸蛋糕不回縮不塌的做法。

蒸蛋糕是中國(guó)古代北方著名小吃，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無(wú)雜質(zhì)，具有蛋香風(fēng)味的糕點(diǎn)。蒸蛋糕做法簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)在家里自己制作，但是要想蒸出柔軟蓬松的蒸蛋糕要把握好時(shí)間及火候，那么蒸蛋糕要蒸幾分鐘？蒸蛋糕用大火還是小火？下面來(lái)了解下吧。

蒸蛋糕甜松綿軟，潮潤(rùn)可口，絲柔般的感覺(jué)讓你吃一口就停不下來(lái)，深受人們的喜愛(ài)。不過(guò)在享受蒸蛋糕美味的同時(shí)，人們也不忘對(duì)自己體重的約束。蒸蛋糕的熱量高嗎？蒸蛋糕會(huì)胖嗎？由于蒸蛋糕的材料里添加了牛奶、食用油，所以是有一定熱量的，但只要不過(guò)量不會(huì)那么容易發(fā)胖。

蒸蛋糕營(yíng)養(yǎng)好吃，并且不易上火，所以很多人都會(huì)在家自己制作。不過(guò)有的人在初次制作蛋糕的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)成品有一股子腥味，非常影響食欲。蒸蛋糕為什么有腥味？蒸蛋糕有腥味怎么辦？蒸蛋糕如何去除蛋腥味？下面隨小編一起了解下吧。

蒸蛋糕是一種很多人都喜歡吃的糕點(diǎn)，蒸蛋糕顏色嫩黃、氣味清香，蒸蛋糕和烤蛋糕相比，由于采用低溫烹飪方式，所以營(yíng)養(yǎng)更高。那么家常蒸蛋糕怎么做好吃呢？蒸蛋糕是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋？蒸蛋糕吃不完怎么保存？蒸蛋糕什么牌子好吃？接下來(lái)maigoo網(wǎng)蒸蛋糕知識(shí)百科，為大家詳細(xì)介紹各種關(guān)于蒸蛋糕的常見(jiàn)知識(shí)及問(wèn)題，一起來(lái)了解一下吧。