蒸蛋糕甜松綿軟，潮潤可口，絲柔般的感覺讓你吃一口就停不下來，深受人們的喜愛。不過在享受蒸蛋糕美味的同時，人們也不忘對自己體重的約束。蒸蛋糕的熱量高嗎？蒸蛋糕會胖嗎？由于蒸蛋糕的材料里添加了牛奶、食用油，所以是有一定熱量的，但只要不過量不會那么容易發(fā)胖。

糕點松軟可口，很多人都愛吃，糕點一般都是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。那，糕點的分類有哪些？糕點做法有哪些？糕點如何選購、保存？下面，就介紹下糕點的知識。

蛋糕是人們喜歡吃的一種糕點，想吃的時候就會去超市或者零食店買點回來吃。市場上的大部分蛋糕都是烤制出來的，但也有一些是蒸出來的，那么蒸蛋糕和烤蛋糕有什么區(qū)別？蒸蛋糕和烤蛋糕哪個好吃？下面小編就來告訴大家蒸蛋糕和烤蛋糕的相關(guān)知識。

蓬松軟口的蒸蛋糕讓人忍不住想要咬上一口，可是很多人制作出來的蒸蛋糕卻是塌陷回縮的，不僅樣子難看，而且影響口感。造成蒸蛋糕塌陷回縮的原因大致有這幾種：蛋白打發(fā)不足或者打發(fā)的時候停留一段時間后再打，或者打蛋時間過長，蒸蛋糕的時間過長，水蒸氣進入蛋糕體造成塌陷。下面小編就教大家蒸蛋糕不回縮不塌的做法。

蒸蛋糕需要蓋保鮮膜嗎？蒸蛋糕建議蓋著保鮮膜。蒸蛋糕之所以要蓋一層保鮮膜，是為了防止蓋子上的水氣滴到蛋糕上面，影響蛋糕表面的光滑度。蒸蛋糕不用保鮮膜可以嗎？如果沒有保鮮膜，可以用瓷器菜盤、食品級塑料袋蓋在上面。