張小泉，明末徽州黟縣會(huì)昌鄉(xiāng)人。其父張思家，自幼在以“三刀”聞名的蕪湖學(xué)藝。小泉在父親的悉心指教和實(shí)踐中，也練就了一手制剪的好手藝。明朝末年，災(zāi)害頻繁，烽煙四起。黟縣百姓朝不保夕，苦不堪言。父子二人，制剪為業(yè)，小泉刻意求師訪友，技藝大進(jìn)。經(jīng)過(guò)反復(fù)琢磨，終于創(chuàng)制出嵌鋼制剪的新技術(shù)。他選用聞名的“龍泉”鋼為原料，制成的剪刀，鑲鋼均勻，磨工精細(xì)，刀口鋒利，開(kāi)閉自如，因而名噪一時(shí)。一些專(zhuān)業(yè)藝人如裁縫、錫匠、花匠等慕名前來(lái)定制剪刀。

胡開(kāi)文，字柱臣，號(hào)在豐，著名徽商，徽墨行家，“胡開(kāi)文”墨業(yè)創(chuàng)始人，清代乾隆時(shí)制墨名手，徽州績(jī)溪縣人。因師從徽州休寧汪啟茂，因而是休寧派墨匠后起之秀。先于休寧、屯溪兩處開(kāi)設(shè)“胡開(kāi)文墨店”，到二十世紀(jì)三十年代，胡開(kāi)文得到迅猛發(fā)展，除休寧胡開(kāi)文墨莊、屯溪首起胡開(kāi)文老店外，先后在歙縣、揚(yáng)州、杭州、上海、漢口、長(zhǎng)沙、九江、安慶、南京等地，或設(shè)分店，或開(kāi)新店，其經(jīng)營(yíng)范圍幾覆蓋大江南北，至此徽州制墨業(yè)呈胡開(kāi)文一支獨(dú)秀之勢(shì)。后代均延用此老字號(hào)。

曹素功（1615—1689年），清代四大制墨名家之一，原名圣臣，號(hào)素功，徽州歙縣巖寺人。他早年潛心科舉仕宦之途，因不遂心愿，便返鄉(xiāng)以制墨為業(yè)。最初借用名家吳叔大的墨模和墨名，并開(kāi)店?duì)I業(yè)，以后墨質(zhì)和工藝造型日漸精良，名聲亦漸遠(yuǎn)揚(yáng)，其墨業(yè)更加興旺。后移店至蘇州、上海等地，常為權(quán)貴和名流定版制墨，在社會(huì)上層影響很大，被譽(yù)為“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”。

恕有滴醋廠是蘇北地區(qū)最大的食醋生產(chǎn)民營(yíng)企業(yè)，產(chǎn)品已形成調(diào)味、保健、風(fēng)味三大系列二十多個(gè)品種。汪恕有滴醋創(chuàng)牌于清初康熙十四年（公元1675年），曾被乾隆帝封為“御品”。“汪恕有”滴醋的創(chuàng)始人汪懿余起初在家中建立一個(gè)作坊，生產(chǎn)數(shù)量有限的“老糖”，后來(lái)改制成為生產(chǎn)食醋，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和為了生意上的方便，便起了店號(hào)叫做“恕有”，由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需幾滴則醇香彌足，故稱(chēng)之為“滴醋”，汪恕有滴醋從此就作為產(chǎn)品的正式名稱(chēng)而流傳下來(lái)。

一代醬王胡兆祥出生于清朝嘉慶乙丑年（1805年），安慶城集賢門(mén)外一個(gè)制作醬貨的小作坊家庭。他的祖籍在徽州休寧縣萬(wàn)安鎮(zhèn)。清道光十年，公元1830年，開(kāi)始在本地走街串巷，肩挑販賣(mài)醬貨，繼而開(kāi)設(shè)“四美”醬園、“玉成”醬園，后在安慶商業(yè)中心四牌樓創(chuàng)辦“胡玉美”醬園（“玉美”是店號(hào)，既以之志前人創(chuàng)業(yè)之艱辛，又寓之以“玉成其美”之意），至今已有181年，是一個(gè)負(fù)有盛名的“中華老字號(hào)”企業(yè)。

北京王致和食品集團(tuán)有限公司是一家以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化、跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)公司。相傳清康熙八年（公元1669年）安徽太平縣仙源人王致和以舉人身份進(jìn)京趕考，屢試不中，為謀生路，在京城做起豆腐生意。一次，豆腐沒(méi)賣(mài)完，時(shí)至盛夏，便切成小塊，配上花椒等佐料腌上。到秋后打開(kāi)缸蓋，豆腐變成豆青色，臭氣撲鼻，一嘗卻別有風(fēng)味，送鄰居嘗后無(wú)不稱(chēng)奇，一時(shí)名揚(yáng)京城。后傳入宮中，倍受慈禧贊賞，御賜名“青方”，成為青宮御膳。

謝裕大茶行，曾經(jīng)的徽州六大茶莊之首，創(chuàng)于1875年。謝正安，謝裕大茶行創(chuàng)始人。他親自帶領(lǐng)家人到充頭源茶園選采肥壯芽茶原料，經(jīng)過(guò)精心的制作，形成別具風(fēng)格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”，又因產(chǎn)自黃山，故命名為“黃山毛峰”。因數(shù)量極少，先運(yùn)到上海新掛牌的謝裕大茶行，轟動(dòng)了整個(gè)上海灘，成為各界名流競(jìng)相追逐的珍品。之后，謝裕大茶行迅速走向全國(guó)，“黃山毛峰”也開(kāi)始成為極品好茶的代表之一。故此，謝裕大茶行被世人稱(chēng)為“黃山毛峰第一家”。

最早張一元茶莊的創(chuàng)始人姓張，名昌翼，字文卿?；罩蒽h定潭村人。年青時(shí)來(lái)京，在崇文門(mén)外瓷器口榮泰茶莊學(xué)徒。之后另立門(mén)戶，在花市擺茶葉攤，買(mǎi)賣(mài)很好，1900年在花市開(kāi)辦了第一家店，取名“張玉元”。1906年在前門(mén)大柵欄觀音寺開(kāi)設(shè)了第二家店，取名“張一元”，比“張玉元”更好記、更有寓意，有一元復(fù)始、萬(wàn)象更新之意，寓意企業(yè)能像字號(hào)一樣在同行業(yè)中爭(zhēng)第一。1908年在前門(mén)大柵欄街開(kāi)設(shè)了第三家店，同樣取名“張一元”，為區(qū)別前一個(gè)店，該店亦稱(chēng)“張一元文記”茶莊。

同慶樓菜館是蕪湖餐飲業(yè)的歷史名店。1925年創(chuàng)建，1999年，國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證“同慶樓”菜館為“中華老字號(hào)”，全國(guó)餐飲行業(yè)僅有58家。1925年左右，為在林立的酒樓之中力壓群芳，10家商業(yè)大戶聯(lián)合集資，開(kāi)辦了一所徽州班菜館，公推程裕有出任經(jīng)理。店址在中二街（今柳春園小學(xué)校址），最初取名“同鑫樓”。因程裕有師傅在武漢開(kāi)設(shè)同慶樓菜館，便前往請(qǐng)教，并商定借名“同慶樓”來(lái)蕪，稱(chēng)為“徽州同慶樓”菜館。

胡慶余堂是清同治十三年（1874年），由徽州績(jī)溪人胡雪巖創(chuàng)辦的國(guó)藥店。胡慶余堂藥店，以宋代皇家的藥典為本，選用歷朝歷代的驗(yàn)方，以研制成藥著稱(chēng)于世，一直到今天仍為中外人士所喜用，它和北京的同仁堂并稱(chēng)為中國(guó)著名的南北兩家國(guó)藥老店。