一、脫脂奶粉啥意思

脫脂奶粉就是鮮牛奶脫去脂肪后干燥制成的奶粉，一般是以乳為原料，添加或不添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質(zhì)不低于非脂乳固體的34%，脂肪不高于2.0%的粉末狀產(chǎn)品，由于脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用。

二、脫脂奶粉和全脂奶粉有什么區(qū)別

1、制作工藝不同：脫脂奶粉比全脂奶粉多一道分離脂肪的工序。2、營養(yǎng)成分不同：全脂奶粉不經(jīng)過脫脂處理，脂肪含量更高，具有鮮奶的絕大部分營養(yǎng)成分；脫脂奶粉脫去了大部分的乳脂肪，同時(shí)也除去了脂溶性維生素，營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低一些。3、熱量不同：全脂奶粉含有的脂肪含量更高，因此一般熱量會(huì)比脫脂奶粉更高。4、口感不同：全脂奶粉含有較多的脂肪，香氣更足，味道更好，脫脂奶粉則相對(duì)味道要淡一些。5、保存不同：脫脂奶粉脂肪含量較少，相對(duì)不易發(fā)生氧化作用，更容易保存；全脂奶粉容易受高溫和氧化作用而變質(zhì)，保存難度更大。6、適用對(duì)象不同：脫脂奶粉中含有的脂肪含量很少，適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用；而全脂奶粉則含有奶粉的正常營養(yǎng)成分，所以適用于一般人。7、沖調(diào)不同：用水沖調(diào)的全脂奶粉復(fù)原為鮮乳時(shí)，其表面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢 ，這便是脂肪和蛋白質(zhì)的綜合物。而脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強(qiáng)，一旦奶粉潮濕大，便會(huì)改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài)，在水中的溶解度會(huì)降低。

三、脫脂奶粉適合什么人喝

一般來說，脫脂奶粉的主要優(yōu)點(diǎn)是脂肪含量比較低，因此比較適合不想攝入過多脂肪，但又想通過牛奶吸收營養(yǎng)的人群，比如肥胖人群，患有高血脂的中老年人，患有脂性腹瀉癥、膽囊疾患、脂肪肝、慢性胰腺炎等特殊疾病的人群，消化不良的嬰幼兒等。除此之外，普通人群也是可以喝脫脂奶粉的，尤其是食欲不振、消化不良、脾胃虛弱的人群，喝脫脂奶粉比較合適；不過對(duì)于大部分人來說，脫脂奶粉的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低一些，而且口感較差，脂肪含量雖然低，但也低不了多少，沒有特殊需要的話，普通人是沒有必要喝脫脂奶粉的。

四、脫脂奶粉的作用與功效

和普通奶粉相比，脫脂奶粉除去了脂肪，保留了牛奶中對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，相較于普通奶粉，脫脂奶粉脫去了脂肪，營養(yǎng)價(jià)值有所降低，不過普通奶粉具有的功效作用脫脂奶粉同樣也有。適量喝脫脂奶粉有提高身體的免疫力，為身體補(bǔ)充各種營養(yǎng)元素，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效作用，尤其適合為肥胖人群或脂肪肝、高血脂、腹瀉患者、膽囊疾患等有特殊疾病的人群提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。如果您也想喝脫脂奶粉，可以先來了解一下脫脂奶粉十大品牌。