一、均質機是什么

均質機是用于對粘度低于0.2Pa.s，溫度低于100℃的液體物料（液-液相或液-固相）的均質、乳化的一種設備。均質機裝置采用不銹鋼系統(tǒng)，可有效地分離護體樣品表面和被包含在內的微生物均一樣品，樣品裝在一次性無菌均質袋中，不與儀器接觸，具有均質柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理，不需洗刷器皿的特點，滿足快速、結果準確、重復性好的要求。

二、均質機的作用

1、細化物料

均質機能夠將物料中的顆粒、脂肪球、纖維等細化，使其達到更小的粒徑或更均勻的分布狀態(tài)。這種細化作用有助于改善物料的物理性質和化學性質，提高產品的品質。

2、均質混合

均質機通過高壓、剪切等物理作用，使不同成分或相態(tài)的物料在分子或微觀層面上得到均勻的混合。這種均質混合作用能夠確保產品的穩(wěn)定性和一致性，避免出現分層、沉淀或相分離等現象。

3、乳化作用

在食品、化妝品等行業(yè)中，品牌均質機常被用于乳化工序。它能夠將不相溶的液體（如油和水）通過高速剪切和攪拌作用，形成穩(wěn)定的乳濁液。乳化后的產品具有更好的口感、質地和穩(wěn)定性，能夠滿足消費者的需求。

三、均質機的工作原理

均質機的工作原理是通過高速旋轉的轉子將物料置于高切割力下，使其通過轉子與殼體之間的微小間隙，并在間隙中受到高速湍流剪切的作用。具體工作過程如下：

1、物料進料：待處理物料通過進料口進入均質機。

2、切割間隙：物料進入后，轉子開始旋轉，產生高速運動。轉子上的切割齒將物料與殼體之間的間隙切分成很小的顆粒。

3、湍流剪切：隨著轉子的高速旋轉，物料通過間隙時受到高速湍流的沖擊和剪切作用。這種湍流剪切力能夠將較大顆粒進一步細化和均勻分散。

4、擴散效應：在經過多次通過轉子和殼體間隙的剪切過程后，物料的顆粒大小和分布會不斷趨于均勻，實現細小顆粒的均質化。

5、出料：經過均質處理后的物料從出料口排出。

通過上述工作過程，均質機能夠有效實現物料的加工與混合，適用于制藥、食品、化工等領域的物料處理需求。