辣白菜的腌制方法和配料 辣白菜怎么腌制好吃又簡(jiǎn)單
辣白菜辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜,很多人都很喜歡吃,但卻苦于不知道怎么制作韓國(guó)泡菜。今天就來(lái)告訴大家辣白菜的腌制方法和配料,讓你在家也能吃上最正宗的韓國(guó)泡菜。辣白菜做法簡(jiǎn)單,首先,把白菜去掉老幫、黃葉,沖洗干凈,一切兩份,用適量鹽水浸泡2天,撈出瀝去水分;然后將大蒜去皮、蒂,洗凈切蒜末,蘋(píng)果、白梨洗凈切碎,鮮魚(yú)洗干凈剁碎,加入干辣椒末,用牛肉湯色成糊備用;最后用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻,然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下,周?chē)貌輭|好,留20%出地面,然后密封,用草蓋嚴(yán),保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。