一、冰沙機可以打豆?jié){嗎

普通冰沙機不建議用來打豆?jié){。制作豆?jié){的關(guān)鍵步驟是 “加熱煮熟”，而冰沙機不具備加熱功能。冰沙機只能將干豆或泡發(fā)豆打成生豆?jié){，生豆?jié){若直接飲用，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。若需用冰沙機打豆?jié){，需額外將打好的生豆?jié){倒入鍋中煮沸（且需持續(xù)沸騰 5-10 分鐘），步驟繁瑣，還可能因操作不當導致豆?jié){糊鍋或溢鍋。

即使忽略加熱問題，冰沙機的設(shè)計也不適合處理豆類，會導致豆?jié){品質(zhì)下降。冰沙機刀組側(cè)重 “撞擊碎冰”，刀刃較鈍，且轉(zhuǎn)速（通常 10000-20000 轉(zhuǎn) / 分鐘）低于破壁機，無法充分打碎豆類的細胞壁和豆皮，打出的豆?jié){易殘留粗硬豆渣，口感粗糙。

二、沙冰機打豆?jié){正確方法

若家中只有冰沙機，且愿意額外處理，可將其作為豆?jié){的 “預處理工具”，但需嚴格遵循后續(xù)步驟。

第一步：將大豆提前浸泡 8-12 小時，減少刀組負擔。

第二步：用冰沙機將泡發(fā)豆與清水按 1:5 的比例打成生豆?jié){（可分多次少量打，避免電機過載）。

第三步：將生豆?jié){用濾網(wǎng)過濾掉豆渣（提升口感），然后倒入鍋中，用中小火持續(xù)煮沸 5-10 分鐘，期間不斷攪拌防止糊鍋，確保徹底煮熟后再飲用。