★★★

“焗”然還能這么做焗飯_西式焗菜_中式鹽焗_焗制小吃做法大全

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員804號上傳提供 2025-10-24 評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

經(jīng)典焗飯
中式鹽焗菜
西式焗菜
花樣焗小吃
焗菜的特點(diǎn)
中西焗菜區(qū)別

焗以火為媒，在密閉空間中喚醒食材本真，食物表面締造酥脆鎧甲，內(nèi)里卻保留著柔嫩汁水，MAIGOO美食小編了解到，不論是中餐的砂鍋焗鎖住嶺南水鄉(xiāng)的鮮潤，還是西餐的芝士焗鋪就地中海風(fēng)情的濃香，都讓人口水直流，下面就一起來看看家常焗菜簡單做法大全吧。

十大好吃的芝士焗飯

番茄肉醬焗飯 酸甜與咸香融合米飯飽滿入味番茄去皮減少酸澀

綜合指數(shù)：91.8

咖喱雞肉焗飯 咖喱濃郁雞肉嫩滑辛香風(fēng)味?加牛奶/椰漿風(fēng)味更佳?

綜合指數(shù)：90.0

蘑菇焗飯 蘑菇炒后拌米飯焗制菇香飯軟芝士拉絲可選口蘑/杏鮑菇

綜合指數(shù)：89.0

雞排焗飯 煎雞排-炒配菜-烘烤外酥脆里鮮嫩雞排需復(fù)炸確保熟透

綜合指數(shù)：87.4

海鮮南瓜焗飯 海鮮鮮嫩彈牙南瓜香甜綿密首選貝貝南瓜

綜合指數(shù)：86.0

牛肉芝士焗飯 牛肉鮮嫩多汁濃郁芝士香牛肉腌后再炒更嫩滑?

綜合指數(shù)：84.3

龍蝦焗飯 鮮甜與奶香交融米飯濕潤鮮香原湯拌米飯?zhí)嵘r度?

綜合指數(shù)：83.0

芝士菠蘿焗飯 果香濃郁天然甜味菠蘿切丁泡鹽水去澀

綜合指數(shù)：81.2

西蘭花奶酪焗飯 西蘭花脆嫩芝士綿密炒時加黃油奶香更濃

綜合指數(shù)：79.6

烤魷魚筒焗飯 魷魚外焦里嫩米飯香濃可口魷魚快焯避免變老

綜合指數(shù)：78.0

十大好吃的中式鹽焗菜

鹽焗雞 客家經(jīng)典菜整雞腌制后裹紗紙埋粗鹽焗熟皮脆肉嫩骨香入味?

綜合指數(shù)：91.5

鹽焗蝦 蝦殼焦脆蝦肉緊實(shí)微咸干香蝦體需完全干燥防出水

綜合指數(shù)：90.0

鹽焗鮑魚 肉質(zhì)緊實(shí)彈牙咸香與鮮味融合?現(xiàn)焗現(xiàn)吃避免變韌

綜合指數(shù)：88.8

鹽焗豬肝 中小火慢焗緊實(shí)細(xì)膩越嚼越香關(guān)火燜10分鐘更入味?

綜合指數(shù)：87.2

鹽焗豆腐 切片裹粉包錫紙煎焗外酥里嫩咸香濃郁?首選老豆腐

綜合指數(shù)：85.6

鹽焗乳鴿 表皮金黃酥脆內(nèi)里鮮嫩多汁搭配辣椒面/蒜醋汁??

綜合指數(shù)：84.0

鹽焗蟶子 肉飽滿質(zhì)鮮甜口感咸香適中開背處理更易入味?

綜合指數(shù)：83.0

鹽焗豬腳 熱吃軟爛脫骨冷吃Q彈有嚼勁下酒下飯絕配?

綜合指數(shù)：81.4

鹽焗羅非魚 骨酥肉細(xì)嫩需刮凈黑膜去腥搭配檸檬汁可提鮮?

綜合指數(shù)：79.8

鹽焗花菜 外皮微咸內(nèi)里脆甜入口清爽首選松花菜

綜合指數(shù)：78.2

鹽焗菜產(chǎn)品推薦

鹽焗雞
鹽焗粉

- 天農(nóng)食品廣府清遠(yuǎn)鹽焗雞整只熟食散養(yǎng)土雞老母雞古法焗制
  
  ￥138
  評論：1000
  
  天農(nóng)旗艦店
- 廣州酒家利口福鹽焗雞方便菜快手菜三黃雞熟雞熟食
  
  ￥52
  評論：20w+
  
  廣州酒家生鮮自營旗艦店
- 陶陶居酒家鹽焗雞整只噴香手撕雞熟食美食窯雞走地?zé)u
  
  ￥70
  評論：5000
  
  陶陶居食品官方旗艦店
加載更多 查看產(chǎn)品 查看網(wǎng)店
- 鳳球嘜鹽焗王鹽焗雞粉鹽焗蝦雞類腌料調(diào)味粉小包裝150g（30g*5包）
  
  ￥12.4
  評論：50w+
  
  鳳球嘜自營旗艦店
- 小熊駕到鹽焗粉鹽焗雞粉燒烤烤肉蝦雞類腌制調(diào)味料香料
  
  ￥6.9
  評論：10w+
  
  小熊駕到調(diào)味品自營旗艦店
- 廣味源鹽焗雞粉調(diào)味粉正宗風(fēng)味鹽焗蝦雞類調(diào)味粉鹽焗雞粉250g*1盒
  
  ￥15.8
  評論：500
  
  廣味源調(diào)味品旗艦店
加載更多 查看產(chǎn)品 查看網(wǎng)店

十大好吃的西式焗菜

芝士焗生蠔 生蠔淋醬汁撒芝士快速烤制奶香濃郁?海鮮鮮甜生蠔需焯燙防腥

綜合指數(shù)：91.8

法式焗蝸牛 西餐高端前菜蝸牛嫩滑多汁香草味道濃郁可搭配紅酒提升風(fēng)味

綜合指數(shù)：90.3

奶油芝士焗龍蝦 肉質(zhì)彈嫩芝士焦香沸水煮后可冰鎮(zhèn)鎖鮮首選馬蘇里拉芝士

綜合指數(shù)：89.0

芝士焗西蘭花 一焯二鋪三烤脆嫩與濃郁結(jié)合層次豐富短焯水避免過軟

綜合指數(shù)：87.0

芝士焗肉丸 外殼金黃酥脆內(nèi)里爆漿拉絲肥瘦比例3:7最佳適合配米飯焗烤??

綜合指數(shù)：85.6

南瓜焗海鮮 先蒸煮后焗烤甜糯與鮮香交融首選貝貝南瓜南瓜可挖空作容器?

綜合指數(shù)：84.3

法式焗扇貝 扇貝+法式白醬+芝士貝肉彈嫩有嚼勁煎制時用黃油增香?

綜合指數(shù)：82.7

紅酒雪梨焗鵝肝 鵝肝外焦里嫩雪梨片酸甜解膩可加蜂蜜增添風(fēng)味

綜合指數(shù)：81.4

芝士焗帝王蟹 蟹肉緊實(shí)芝士綿密濃郁而不膩?油炸后焗烤防干柴?

綜合指數(shù)：79.6

芝士口蘑 口蘑倒置蓋芝士焗烤菌肉滑嫩汁水鮮甜趁熱食用更佳

綜合指數(shù)：78.4

西式焗菜做法

紅酒雪梨焗鵝肝

芝士焗澳洲龍蝦

芝士焗帝王蟹腿

法式焗烤扇貝

十大受歡迎的焗制小吃

芝士焗紅薯 一蒸二壓三烘烤奶香濃郁甜糯平衡首選蜜薯

綜合指數(shù)：91.8

咸蛋黃焗南瓜 南瓜條裹咸蛋黃炸制外酥里糯復(fù)炸可提升酥脆度?

綜合指數(shù)：90.5

鹽焗雞爪 緊實(shí)有嚼勁咸中帶微甜焯水后過涼收縮雞皮?

綜合指數(shù)：89.0

芝士焗土豆泥 綿密細(xì)膩咸香適中可加牛奶調(diào)節(jié)濕度?

綜合指數(shù)：87.2

鹽焗鵪鶉蛋 蛋白緊實(shí)彈牙蛋黃沙糯綿密全程小火避免蛋殼爆裂??

綜合指數(shù)：85.6

芝士焗玉米 香甜可口入口拉絲煉乳提升奶香黑胡椒平衡甜膩?

綜合指數(shù)：84.0

鹽焗瓜子 全程中小火慢炒咸香酥脆?顆粒飽滿選粗鹽導(dǎo)熱均勻?

綜合指數(shù)：82.8

芝士焗年糕 外殼金黃微焦內(nèi)部軟糯拉絲可搭配韓式辣醬/番茄醬

綜合指數(shù)：81.3

咸蛋黃焗雞翅 外酥里嫩蛋黃流沙雞翅需改刀入味現(xiàn)做現(xiàn)吃口感最佳?

綜合指數(shù)：79.6

鹽焗花生 花生煮熟后加鹽翻炒既有料香味又酥脆炒制前需徹底晾干

綜合指數(shù)：78.5

焗小吃做法

咸蛋黃焗年糕

奶油芝士焗玉米

芝士焗紅薯

鹽焗鵪鶉蛋

焗菜有什么特點(diǎn)

原汁原味

密閉環(huán)境燜熟食材，保留原味。

?外焦里嫩

高溫?zé)h制形成焦脆外殼，內(nèi)部濕潤軟嫩。

?濃香厚味

腌制或添加輔料，成品汁少味濃。

?烹飪方式多樣

湯汁焗、鹽焗、氣焗等。

?適合食材廣泛

禽類、海鮮、耐高溫蔬菜及焗飯、焗面等。

中西焗菜有什么不同

烹飪理念與技法

中餐焗以粵菜/客家菜為代表，用砂鍋等高溫容器“生焗”鎖鮮；西餐焗依賴烤箱烘烤，通過芝士覆蓋和焦化反應(yīng)突出奶香酥脆。

?口感與風(fēng)味

中餐焗鮮嫩多汁，醬料腌制風(fēng)味濃郁；西餐焗外酥內(nèi)嫩，芝士奶油賦予層次感。

?工具與媒介

中餐焗多用砂鍋、鹽或蒸汽導(dǎo)熱；西餐焗一般用焗爐或烤箱，精準(zhǔn)控溫。

最新評論

相關(guān)推薦

二十道簡單易做家常菜新手簡單易做的家常菜簡單家常菜推薦

什么是家常菜？最為貼切的說法便是從小吃到大的菜肴，其最大特色就是簡單易做。因各地飲食習(xí)慣不同，相信每個人心目中都有屬于自己的一份家常菜譜名單。下面MAIGOO美食小編就為大家推薦下大眾口味的簡單家常菜，都是大家非常熟悉的家常菜肴，如番茄炒蛋、魚香肉絲、辣椒炒肉、韭菜炒雞蛋、酸辣土豆絲、紅燒肉、清蒸魚、蒸雞蛋、可樂雞翅、粉蒸肉等等。一起來看看這些好吃易做的家常菜，你都會哪些吧。

家常菜餐飲服務(wù)

2.6w+ 15

十大好吃的淮揚(yáng)菜家常菜淮揚(yáng)菜家常小炒淮揚(yáng)家常菜有哪些

淮揚(yáng)菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。在淮揚(yáng)菜家常菜譜中，大家熟知的經(jīng)典淮揚(yáng)菜就有揚(yáng)州炒飯、香菇油菜、大燒馬鞍橋、大煮干絲、開洋蒲菜、鹽水蝦等，除此之外，你還知道哪些淮揚(yáng)菜家常菜呢？下文MAIGOO美食小編就為大家盤點(diǎn)下最受歡迎的10道淮揚(yáng)菜家常菜，一起來看看你都吃過哪些吧。

淮揚(yáng)菜家常菜

1.3w+ 14

十大好吃的清真菜家常菜傳統(tǒng)清真菜清真菜有哪些特色菜

清真菜一般指清真飲食，大多以牛羊肉為主，在中國眾多菜系中，清真菜也是別有一番風(fēng)味。隨著時代的發(fā)展，清真飲食越來越受到大眾的喜愛。在傳統(tǒng)清真菜譜中，除了手抓羊肉、大盤雞、它似蜜、蔥爆羊肉、馕燜肉、紅燒牛尾外，你還知道哪些家常清真菜呢？下面MAIGOO小編就為大家盤點(diǎn)下最受歡迎的10道傳統(tǒng)清真菜，這些菜肴對于不同地區(qū)的少數(shù)民族來說，其實(shí)就是他們?nèi)粘５募页２?。一起來看看都有哪些特色清真菜吧?/div>

清真菜家常菜

1.8w+ 14

十大好吃的蘇菜家常菜江蘇家常菜有哪些江蘇人愛吃的家常菜譜

江蘇菜簡稱蘇菜，為中國傳統(tǒng)八大菜系之一，主要包括金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜。其實(shí)一提到蘇菜，不少人第一反應(yīng)就會想到揚(yáng)州炒飯、櫻桃肉、香菇燉雞、清蒸小黃魚、蘆蒿炒香干、大煮干絲、清炒蝦仁、銀魚炒蛋等，這些都是大家熟悉的江蘇家常菜。下面MAIGOO美食小編就為大家盤點(diǎn)下江蘇人愛吃的10道家常菜，在這些蘇菜家常菜譜中，你最喜歡哪一道江蘇特色菜呢？一起來看看吧。

蘇菜家常菜

3984 12

十大好吃的云南菜家常菜云南最出名的家常炒菜云南特色菜

云南菜又叫滇菜，由于云南是中國民族種類最多的省份，故此滇菜是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。大救駕、白油雞樅、汽鍋雞都是我們熟知的云南經(jīng)典名菜，那你知道云南家常菜有哪些嗎？下面MAIGOO美食小編就為大家盤點(diǎn)下最受歡迎的10道云南特色家常菜，有汽鍋雞、黑三剁、清炒小瓜、蒜苔炒火腿、炒雜菌、紅三剁、云南白肉等，一起來漲知識吧。

云南菜家常菜

6530 11