蘑菇是我们在生活中最经常使用的食用菌了，食用菌的营养价值和功效都是非常的高的，而且蘑菇是可以用来做各种各样的食物菜肴，很多人都是喜欢做蘑菇汤来进行食用，营养美味又滋补，今天本文将重点介绍蘑菇汤制作中遇到的一些常见问题，如蘑菇汤要煮多久以及煮蘑菇汤是冷水焯水还是热水，一起到文中来看看吧！

竹菌是寄生在竹子上的野生菌，是一种寄生虫啃食竹子之后留下来的真菌，和一般的野生菌不同，它很少作为食材食用，大都作为药材使用，有抗炎抗病毒、清热解毒、消炎止痛等功效，由于产地限制、无法人工种植、采摘时间限制等原因，竹菌产量不高，所以价格是比较贵的，市场价在200-300元/斤之间，一起和小编来看看吧。

发菜学名发状念珠藻，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用，那么什么时候的发菜最好吃呢？发菜一年四季都有，但以深秋、初冬和早春为最好，这时候的发菜品质是最好的，发菜谐音“发财”，是餐桌上的吉祥菜，很受欢迎，跟着小编来一起看看发菜成熟时间吧。

梅干菜扣肉是我们客家人逢年过节餐桌上必备的一道硬菜，其制作方法简单，通常是用烧好的五花肉与梅干菜一起蒸制而成。梅干菜的独特香味与五花肉相融合，吃起来香而不腻，所以深受大众的喜爱。在蒸的时候，蒸的时间一般根据使用的工具来决定时间，总体来说在20分钟至1个小时之间，那么蒸好没吃完的梅干菜扣肉能放多长时间呢？一起到文中来看看吧！

梅菜扣肉中，猪肉中有大量的蛋白质和人体必需脂肪酸等营养成分，经常食用能改善贫血的症状。而梅菜中也有丰富的胡萝卜素，不仅味道甘甜，饭前吃还能开胃。梅菜与猪肉结合在一起能滋阴补阳，对体虚等症状有一定的治疗效果。那么梅菜扣肉不能和什么一起吃呢？赶紧和我一起到文中来看看吧！

金耳即金耳菌，是一种常见菌菇，因颜色金黄而得名，金耳菌鲜时表面橙黄色至桔红色，干后橙黄色至金黄色，可制作成各种素菜，具有特殊的色、香、味，金耳所富含的胶质，用冰糖炖食，软糯、滑嫩爽口，有清心补脑的保健作用，那么金耳多少钱一斤呢？售价一般在每公斤40元到130元之间，来和小编一起看看吧。

松树菌也叫松毛菌、松树菇，是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，通常为黄褐色，每到春末夏初的时候大量生长，是一种美味食材，烹调方法主要有清炖、爆炒等两种，那么松树菌吃了有什么好处呢？作为一种野生可食用真菌，适量食用松树菌具有补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效，一起和小编来看看吧。

风肉也叫风吹肉，是腊肉的品种之一，那么风吹肉怎么腌制？腌制风肉需选新鲜五花肉，调料包括盐、料酒、白糖等，腌制24小时以上后挂通风处晾晒数天即可，成品肉色枣红，软硬适中，富有弹性，香味浓郁，爽口不腻，可炒、煎、煮，在江南地区尤其受欢迎，以浙江、江苏等地所产的品质最佳，下面跟着小编看一看吧。

龙须菜是药食同源的植物，因碧绿多须、须长且卷，形似龙须而得名。龙须菜花期5-6月，果期8-9月，那么几月份龙须菜最好吃呢？新鲜未开花结果的龙须菜是最好吃的，所以当龙须菜抽生的地上嫩茎增多，大概五月初的时候就可以采摘食用了，跟着小编来一起看看龙须菜采摘时间吧。

江瑶柱特指用江瑶贝的闭壳肌制成的干品，江瑶是一种贝壳类动物，其肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒越大，味道通常越好。我国哪里产的瑶柱好？瑶柱的产地主要集中在中国的浙江、福建、广东等沿海地区，其中以福建的宁德、浙江的象山、广东的汕尾最为著名。这些地方的瑶柱质量上乘，口感鲜美，营养丰富。接下来一起来详细了解一下瑶柱产地的相关内容吧。

瑶柱即干贝，是一种海鲜干货，一般是由贝类的闭壳肌风干制成的，常见的瑶柱有江珧柱、日月贝、海蚌柱、车螯肉柱，不同品种的瑶柱口感、鲜味和质地都有所不同，可以根据自己的喜好选择。广义的干贝不仅仅包括瑶柱，还有元贝、九孔干贝、海扇等，在购买和食用时应注意选择新鲜、无异味、无杂质的，一起来和小编看看吧。

鸡枞菌是白蘑科植物鸡枞的子实体，是食用菌种的珍贵品种，备受消费的青睐，比较常见的火把鸡枞、花皮鸡枞、蒜头鸡枞、土堆鸡枞等，天然鸡枞菌不仅口感好营养价值高，价格也是比较昂贵的，那么如何辨别鸡枞菌的真假呢？可以从外观和颜色进行区分，最重要的是不要贪小便宜，来和小编一起看看吧。

在外面吃梅菜扣肉想吃过瘾是不可能的，刚尝到味就被抢光了，其实很多人喜欢在外面吃这菜，多半是因为自己不会做，觉得饭店做的好吃，还有一部分人根本不愿动手做，觉得做这菜太麻烦，没错！这道菜是很费时的，但学会做之后，你会发现它做起来十分容易，没有什么难的，比炒青菜可简单多了，接下来本文将简单介绍梅菜扣肉是肉在上面还是下面以及做梅菜扣肉注意哪些细节，一起到文中来看看吧！

鹿茸菇也叫鹿尾菇，因长得既像鹿茸又像鹿尾巴而得名，是一种可食用的真菌，常见的是白色、灰色或黑色，鲜甜可口、醇香满口，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，常见吃法有鹿茸菇炒肉、鹿茸菇排骨汤、鹿茸菇蒸鸡等，虽然好吃，但是通常不能和虾蟹、牛奶、肥肉、辣椒、牛肉等食物一起吃，有可能会引起不良反应，一起跟着小编来看看吧。

蒜泥血肠是一道常见的东北菜，由血肠、大蒜等制作而成，做法简单，血肠蒸熟后搭配大蒜、香油等制成的蘸料食用，蒜香味浓，醇香四溢，鲜嫩爽口，香而不腻，是很多人喜欢的一道下酒菜，而如果进行精心摆盘，还可以作为精致的下午茶食用，不过血肠本身和制作过程中，都有大量嘌呤类物质，所以食用要适量，一起和小编来看看吧。

虾皮是毛虾的干制品，添加或不添加辅料，经水煮或不水煮、干燥等工序制成，体小、皮薄，市场上的虾皮主要包括生晒虾皮、淡熟虾皮、咸熟虾皮三种，根据品质可分为一等品、二等品、三等品、次品，那么怎样挑选虾皮呢？选择优质的虾皮需要注意颜色、干燥程度、产地和等级等因素，建议选择颜色自然、干燥适中的，来一起和小编看看吧。

栗蘑，顾名思义就是长在板栗树下的可食用菌菇，也叫做灰树花、莲花菌，栗蘑形态婀娜，层叠如莲，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，是极其珍贵的高档食用菌，能烹调成多种美味佳肴，还有很高的营养价值，可以补充营养、减肥瘦身、促进大脑发育、延缓衰老、防癌抗癌等，和小编来一起看看吧。

虾皮是极好的食材，含有丰富的钙、铁、磷等营养元素，可以满足人体所需各种微量元素，平时可以常吃些虾皮，能够为人体补充营养。虾皮的做法也有很多，能和很多食材搭配，比如炒蔬菜时、煲汤时放点虾皮能提鲜。下面就来介绍下虾皮和什么菜一起吃好？虾皮怎么做好吃？

绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，故加工后的腌菜香味独特，滋味鲜美。那么梅干菜发霉了还能吃吗？一起到文中来看看吧！