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夏至節(jié)氣哪些海鮮肥美 夏至必吃4種應(yīng)季海鮮

本文章由注冊(cè)用戶 詩(shī)酒趁年華 上傳提供 2025-03-08 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:炎炎夏至,海鮮的產(chǎn)量豐富,新鮮度高,味道鮮美,是餐桌上特別受歡迎的美食,那么適合夏至吃的海鮮有哪些?小編推薦爆炒花甲、生蠔炒雞蛋、蔥油蟶子、油燜大蝦,小編了解到,這些家常菜,充分利用了海鮮的鮮美和營(yíng)養(yǎng),不僅口感豐富,還能為身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

夏至節(jié)氣哪些海鮮肥美

夏至?xí)r節(jié),氣溫高,海鮮肥美,是品嘗海鮮的最佳時(shí)機(jī)。

從夏至開始,赤貝的鮮美就逐漸展現(xiàn)出來了。半生的狀態(tài)最能體現(xiàn)出它的甘甜,讓人回味無窮;夏至是扇貝最肥美的時(shí)候,鮮嫩多汁,絕對(duì)能滿足你的味蕾;海膽的季節(jié)性非常明顯,馬糞海膽在夏至食用最為合適,口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。

夏至必吃4種應(yīng)季海鮮

1、爆炒花甲

花甲泡水吐出泥沙,起鍋不燒油,放入花甲、料酒,蓋上鍋蓋,等花甲全部張開撈出,鍋里的湯汁留下;熱鍋熱油,下蔥、姜、蒜、小米辣爆香,加一勺豆瓣醬炒勻炒出紅油,接著倒入花甲快速翻炒均勻,放蠔油和生抽調(diào)味,將鍋里的湯汁勾成薄芡,再讓花甲全部裹上一層,最后來點(diǎn)蔥花,就可以出鍋了。

2、生蠔炒雞蛋

碗中打下適量的雞蛋,放點(diǎn)蔥花,適量的鹽攪拌均勻,攪勻后下入清洗好的生蠔,將生蠔全部浸泡在蛋液中;鍋中有熱,下鍋慢慢的煎,煎至一面定型后再煎制另一面,這樣做出來的生蠔炒蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮香滑嫩。

3、蔥油蟶子

水中放姜、料酒去腥,倒入蟶子燙個(gè)30秒,趁它沒開殼前撈出清洗。里面有泥巴的一定要弄破清洗;整齊地?cái)[入盤中,上氣后大火蒸兩分鐘,倒掉盤中的蒸水,淋上一勺蒸魚豉油,最后來一勺熱油,放蔥花淋散就可以啦。

4、油燜大蝦

用剪刀把大蝦的蝦腳和蝦槍剪掉,然后取出里面的蝦線,處理干凈的大蝦用清水沖洗兩遍,然后再把水分吸干;碗里加入白糖、番茄沙司、生抽、料酒,加半碗清水?dāng)嚢钄嚢?,把所有調(diào)料全部化開;鍋里油熱了,直接把大蝦下鍋去煎,待大蝦煎至金黃后加入蔥姜炒出香味,倒入提前調(diào)好的料汁,轉(zhuǎn)為中小火燜,最后開大火收汁,把湯汁燒至粘稠即可。

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