小米粥的最佳搭配

1、綠豆蓮子小米粥

綠豆 蓮子 小米

做法：綠豆和蓮子提前泡1小時，所有食材放進鍋里，加適量水煮至軟爛。

適合：有內熱

2、蘋果胡蘿卜小米粥

蘋果 胡蘿ト 小米

做法：蘋果、胡蘿卜洗干凈，切丁。所有食材放進鍋里，加適量水煮至軟爛。

適合：積食、消化不好

3、燕麥紫薯小米粥

燕麥 紫薯 小米

做法：燕麥提前浸泡，紫薯洗干凈去皮切小塊。所有食材放進鍋里，加適量水煮至軟爛。

適合：便便不順暢

4、紅豆黑米小米粥

紅豆 黑米 小米

做法：紅豆、黑米提前浸泡一小時，所有食材放進鍋里，加適量水煮至軟爛。

適合：脾胃不好

5、蓮子枸杞小米粥

蓮子 枸杞 小米

做法：蓮子去芯提前浸泡1小時，所有食材放進鍋里，加適量水煮至軟爛。

適合：睡眠不好

6、紅豆紅棗小米粥

紅豆 紅棗 小米

做法：紅豆提前浸泡一小時，紅棗去核。所有食材放進鍋里，加適量水煮至軟爛。

適合：濕氣重

7、銀耳雪梨小米粥

雪梨 銀耳 紅棗 小米

做法：銀耳提前泡發(fā)、小米泡半小時、紅棗去核切碎、雪梨去皮切丁。所有食材放進鍋里，加適量水煮35分鐘

適合：咳嗽、干燥

熬制小米粥的比例是多少

?熬制小米粥的最佳水與小米的比例通常為1:12到1:15?。這個比例可以確保粥的口感既不稠也不稀，適合大多數(shù)人的口味。?

?稠一些?：如果喜歡稠一些的粥，可以選擇1:12的比例，這樣煮出來的粥會比較粘稠。

?稀一些?：如果喜歡稀一些的粥，可以選擇1:15的比例，這樣煮出來的粥會比較稀。

小米粥怎么煮

第一步：挑選小米

市面上有黃小米和大黃米這2種小米賣，黃小米顆粒小、色澤金黃，大黃米顆粒大，色澤偏白，煮小米粥時，最好選擇黃小米，這種小米質地硬，香味濃郁，煮小米粥時，能出更多油。在買黃小米時，如果米色澤發(fā)黑或者聞著不香，都不要買，陳的黃小米煮出來的粥，味道也比較差呢！

第二步：洗小米

買回家的小米，放入到盆中，同時倒入適量的冷水，將小米浸泡1分鐘后，再用手在里面抓七八下就可以了，不可以長時間抓洗小米，這樣會導致表面的營養(yǎng)物質和香味流失，所以清洗小米時，只需要簡單的清洗就可以了。

第三步：炒小米粥

把清洗干凈的小米晾干后，把小米放入鍋中小米炒制四五分鐘，聞到很濃郁的小米香味就可以不用炒了，煮小米粥時，先將小米炒香，是小米粥好喝的關鍵，因為把小米炒好后，可以使小米中的油更好的和水結合在一起，這樣可以使小米出大量的油，粥變得更粘稠。

第四步：熬粥

把炒好的小米粥放入鍋中，同時加入適量的熱水（小米和水的比例是1:12，這樣煮出來的小米粥最粘稠），熱水可以使小米油出的更快，然后蓋上鍋蓋，等水燒的滾沸后，此時改小火，同時慢慢的攪拌，大概等6-7分鐘后，小米比較粘稠后，立即關火。

第五步：燜小米

煮好的小米后需要用鍋蓋將小米燜20-30分鐘，因為在燜的過程中，大量的米油會浮到表面來，這樣我們舀粥時，每一勺里面都會裝一些米油，這一步也很重要，最多燜30分鐘就要吃了，時間太長，小米就會太爛了，口感不是特別好！