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威士忌兌什么好喝 幾種流行的威士忌喝法

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摘要:威士忌從1172年在愛爾蘭文獻(xiàn)中被發(fā)現(xiàn),至今已過了近千年之久,在這段期間,威士忌歷經(jīng)各個國家的文化沿革,跟隨人們的腳步被帶往不同的領(lǐng)域,也因著不同地方不同飲者的不同需求,威士忌從傳統(tǒng)的純飲,發(fā)展出了各式各樣的新喝法,當(dāng)然各種喝法都有其擁戴者,至于何種喝法是最好的,只要自己喜歡就好,不需要顧慮別人的看法。

威士忌兌什么好喝 幾種流行的威士忌喝法

純飲(Straight)

純飲意指100%純粹酒液無任何添加物,可恣意讓威士忌的強勁個性直接沖擊感官,可以說是最能體會威士忌原色原味的傳統(tǒng)品飲方式,實際上大多數(shù)的消費者都無法接受這種直接受到?jīng)_擊的飲法,因此采用純飲方式的大多屬行家級數(shù)。

加水(With water)

堪稱是全世界最“普及”的威士忌飲用方式,即使在蘇格蘭,加水飲用仍大行其道。許多人認(rèn)為加水會破壞威士忌的原味,其實加適量的水并不致于讓威士忌失去原味,相反地,此舉可能讓酒精味變淡,引出威士忌潛藏的香氣,換句話說,若是質(zhì)量不佳的威士忌加水,也可能丑態(tài)盡出。

依據(jù)學(xué)理而論,將威士忌加水稀釋到20%的酒精度,是最能表現(xiàn)出威士忌所有香氣的最佳狀態(tài)。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激,然而酒精對嗅覺的刺激度,并非單單取決于酒精濃度。就威士忌而言,同樣的酒精濃度,低年份便較高年份有更強的刺激性,因此要達(dá)到最佳釋放香氣的狀態(tài),低年份威士忌所需稀釋用水的量,便會高于高年份威士忌。

一般而言,1:1的比例,最適用于12年威士忌,低于12年,水量要增加,高于12年,水量要減少,如果是高于25年的威士忌,建議是加一點水,甚或是不需要加水。

稀釋用水的差異性會不會影響威士忌的質(zhì)量?答案是肯定的。一般而言,純水較能維持威士忌的原貌,軟水會讓威士忌口感變圓滑柔順,硬水會讓威士忌更具層次感,飲者可視自己的口感需求使用不同礦物質(zhì)含量的礦泉水。

加冰塊(With rocks)

此種飲法又稱on the rock,主要是給想降低酒精刺激,又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而,威士忌加冰塊雖能抑制酒精味,但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖,難以品嘗出威士忌原有的風(fēng)味特色。

加冰塊也有增加視覺美感的效果,讓飲酒時的氣氛添加品味、浪漫的情調(diào),一般人都是使用多個小方型冰塊,但比較講究的人則會使用單個大型冰塊,不但較具美觀效果,也能避免冰塊融化速度過快而讓威士忌變得淡而無味。

而如果只想要用降溫來減低酒精刺激度,又不想讓融化的冰水影響威士忌口感,還有一種稱為“凍飲”,將威士忌整瓶拿去冷凍庫凍到零度以下再開瓶享用的方式可供選擇。

加水加冰塊(With water and rocks)

此種飲法是由日本三得利公司為呼應(yīng)日本的飲食文化所創(chuàng),稱為“水割”(Mizuwari),在日本有高達(dá)80%以上的人,以“水割”的方式品飲威士忌。

水割的飲用方式為先在杯中加入冰塊,再以1 : 2.5的比例先加入威士忌,然后再加水。三得利公司認(rèn)為,1 : 2.5是水割的黃金比例,而實際上以水割方式所呈現(xiàn)出的淡雅風(fēng)味,確實是相當(dāng)適用于餐桌,堪稱是威士忌餐酒配的最佳飲用方式。

加汽水(With soda)

以烈酒為基酒,再加上汽水的調(diào)酒稱為Highball,以Whisky Highball來說,加可樂是最受歡迎的喝法(Whisky Coke),不過綜合比較下來,以加上可樂所呈現(xiàn)的口感而言,美國的玉米威士忌普遍優(yōu)于麥芽威士忌及谷類威士忌,因此Highball喝法中,加可樂普遍用于美國威士忌,至于其它種類威士忌,大多是用姜汁汽水等其它的蘇打水調(diào)制。

加綠茶(With green tea)

日本人發(fā)明水割,中國人則發(fā)展出“加綠茶”的創(chuàng)新飲法,此喝法據(jù)說是保樂力加公司在中國推行威士忌時,所想出的營銷點子。如今“威士忌加綠茶”已風(fēng)行全中國,且特別受到年輕族群愛戴。

在世界各國人的眼中,威士忌加上有甜度的綠茶,是相當(dāng)不可思議的飲用方式,但喜好在個人,美國人愛加可樂,中國人則選擇加綠茶,其實各有千秋,相當(dāng)合情合理。

蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法(Hot Toddy)

在寒冷的蘇格蘭,有一名為Hot Toddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜,它不但可袪寒,還可治愈小感冒。Hot Toddy的調(diào)制法相當(dāng)多樣,主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒,調(diào)入檸檬汁、蜂蜜,再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂,最后拌與熱水,即成御寒又好喝的調(diào)酒。


標(biāo)簽: 威士忌 酒/酒具
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