煙臺(tái)綠茶都有什么品種

山東省煙臺(tái)市是中國緯度最北的綠茶適栽區(qū)，煙臺(tái)茶區(qū)整體處于北緯37°-38°，氣候涼爽干燥，光照較強(qiáng)，霜期也較南方長，晝夜溫差大，受暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候影響，煙臺(tái)茶樹生長發(fā)育慢，有充分的時(shí)間積累養(yǎng)分，所產(chǎn)的茶葉根據(jù)感官特色可分為三種：

1、扁形茶

外形扁平挺直、光滑鮮潤、色澤翠綠，湯色碧綠明亮，香氣濃郁悠長、持久，滋味醇厚，葉底勻齊成朵。

2、卷曲形茶

條索緊細(xì)或緊結(jié)，勻整壯實(shí)，色澤灰綠起霜，香氣清高而持久，滋味濃醇而回甘，葉底嫩綠而厚實(shí)。

3、針形茶

外形緊、細(xì)、圓、直、綠，有白毫，湯色清澈、綠亮，香氣清高，滋味醇和，葉底肥嫩、勻齊。

煙臺(tái)綠茶多少錢一斤

小編查詢到，煙臺(tái)綠茶明前頭采特級(jí)卷曲茶200g售價(jià)582元，扁型茶200g售價(jià)682元；劍毫明前綠茶100g售價(jià)408元；雨后綠茶250g售價(jià)260元。

備注：以上價(jià)格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

煙臺(tái)綠茶制作工藝流程

1、攤青：時(shí)間6至8小時(shí)，期間要輕翻2至3次。當(dāng)鮮葉變軟，開始透發(fā)清香，含水量低于70%時(shí)，立即停止攤放。

2、殺青：殺青溫度為280℃至300℃，持續(xù)2至3分鐘。殺青適度標(biāo)準(zhǔn)為色澤變暗，青氣揮發(fā)，清香顯露，茶葉用手緊握成團(tuán)，松手慢慢散開，略有粘性。

3、做形（壓扁）：溫度控制在160℃左右，時(shí)間10至12分鐘，含水率在40%左右。

4、理?xiàng)l：溫度控制在180℃左右，時(shí)間8至10分鐘，茶條成形率在90%以上，含水率在40%左右。

5、輝干：鍋溫100℃至120℃，時(shí)間20至25分鐘，含水量控制在6%以內(nèi)。

6、揉捻：時(shí)間在40至60分鐘，成條率在80%以上，細(xì)胞破壞率45%至55%。

7、炒二青：溫度控制在150℃左右，時(shí)間10至15分鐘，含水量控制在40%左右。

8、搓條烘干：溫度110℃至120℃，時(shí)間為10分鐘左右，含水量控制在20%左右。

9、提香：溫度80℃至90℃，時(shí)間20至25分鐘，含水量控制在6%以內(nèi)。