巴馬香豬原產(chǎn)地是哪里

巴馬香豬的正宗產(chǎn)地是廣西壯族自治區(qū)河池市巴馬瑤族自治縣，因而外地人食之甚感鮮香而得名“香豬”。

巴馬香豬外貌清秀，個體矮、小、短、圓。主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強；成年最大個體45千克左右，種母豬一般利用年限為8年，最長可達(dá)14年。

巴馬香豬肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不膻，符合現(xiàn)代人對美食的追求，制作成臘肉色澤鮮亮，肉質(zhì)柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不膻，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛。巴馬香豬的豬肉與其他豬相比，具有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質(zhì)，所含的蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、谷氨酸、膽固醇等營養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬。

巴馬香豬五花肉肥瘦層層間隔，肥肉遇熱易化，瘦肉久煮不柴，適合做做紅燒肉東坡肉梅菜扣肉等；腿肉又稱夾心肉，半肥半瘦，肉彈筋多，肉質(zhì)細(xì)膩爽滑，適合做餃子肉圓小炒肉；骨頭肉色紅潤，骨質(zhì)硬，骨密度大，鈣質(zhì)豐富，適合燉湯做湯底。

正宗的巴馬香豬一般多少錢一斤

巴馬香豬因為是深山放養(yǎng)、自然養(yǎng)殖，對環(huán)境的要求較高，導(dǎo)致成本比一般家豬要高，但豬又沒有家豬那么多肉，所以市場價也要高一些，生鮮豬肉的價格一般在30元/斤左右，此外還有加工好的臘肉、臘腸等可以選擇，價格會更高。

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