奶糖，又名太妃糖，是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果，糖體剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細(xì)膩。奶糖的外形多為圓柱形，也有長(zhǎng)方形和方形。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5～8%，還原糖含量在14～25%之間。

奶糖整體顏色潔白，看起來(lái)就像凝固的牛奶一樣，隨著奶糖在嘴巴中不斷融化，奶香逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，口感也由硬變軟，甜而不膩。但奶糖并不是牛奶制作出來(lái)的，奶糖在更多的時(shí)候添加的是乳制品，因?yàn)槿橹破房梢蚤L(zhǎng)期的保存，并不會(huì)添加新鮮牛奶。奶糖的奶香味來(lái)自原料中的奶粉和奶油，這二者相互結(jié)合賦予了奶糖順滑的口感以及濃郁的奶香。

奶糖可分為膠質(zhì)奶糖和砂型奶糖。

膠質(zhì)奶糖，包括太妃糖和卡拉密爾糖。膠體含量較多，糖體具有較強(qiáng)的韌性和彈性，比較堅(jiān)硬，外形多為圓柱形，還原糖含量較高，為18～25%之間，隨加入原材料不同而有多種品種。

砂型奶糖，又稱費(fèi)奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質(zhì)奶糖少，在生產(chǎn)中經(jīng)強(qiáng)烈攪拌而返砂。糖體結(jié)構(gòu)疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時(shí)有粒狀感覺(jué)。外形多為長(zhǎng)方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。 詳細(xì)>>

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

奶糖中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供身體所需要的能量，維持身體的正常代謝。

2、緩解低血糖

奶糖中含有大量的糖分，適量食用不僅可補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)和能量，還可以預(yù)防低血糖或者緩解輕微的低血糖、低血壓等不適的癥狀。

3、促進(jìn)消化

奶糖中含有大量的乳糖，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于食物的消化與吸收，具有促進(jìn)消化的功效。如果平時(shí)吃太多油膩、不易消化的食物，可以適當(dāng)食用奶糖，有利于促進(jìn)消化。

4、促進(jìn)骨骼發(fā)育

奶糖中含有豐富的鈣元素，適當(dāng)食用后可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，在一定程度上還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、提高免疫力

奶糖中含有大量的乳糖，可以為身體補(bǔ)充所需要的能量，促進(jìn)身體的新陳代謝，在一定程度上還可以提高免疫力。

1、血糖升高

由于奶糖中含糖量比較高，如果長(zhǎng)期大量食用，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高，容易引起糖尿病。

2、發(fā)胖

奶糖是高熱量高脂肪的食品，如果經(jīng)常過(guò)量食用，過(guò)多的糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，容易導(dǎo)致肥胖，成為心血管疾病的潛在誘因。

3、腸胃疾病

奶糖吃多了，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良，還易使胃酸產(chǎn)生過(guò)多，使胃受刺激而患胃炎。

4、損害牙齒

奶糖食用過(guò)多，糖分會(huì)滯留在口腔內(nèi)，從而有利于口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，增加齲齒的發(fā)生幾率。 詳細(xì)>>

一般人群均可食用奶糖，糖尿病、高血壓、高血脂、胃腸道疾病、口腔疾病患者，盡量不吃或者少吃奶糖。

奶糖不可以和茶一起吃。茶葉內(nèi)含有堿性物質(zhì)，而且含有各種礦物質(zhì)，茶和奶糖一起吃有可能會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)消化不良或者是脹氣的情況。奶糖和茶一起喝還會(huì)導(dǎo)致人身體內(nèi)的尿酸水平升高，有可能會(huì)導(dǎo)致人得痛風(fēng)或者是關(guān)節(jié)疼痛的情況，長(zhǎng)時(shí)間吃奶糖和喝茶同時(shí)進(jìn)行的時(shí)候還會(huì)引起身體內(nèi)的草酸鈣沉淀。

奶糖是否會(huì)發(fā)胖，具體需根據(jù)食用的頻率，以及運(yùn)動(dòng)量來(lái)進(jìn)行判斷。

如果只是偶爾吃奶糖，且吃了奶糖后控制了其他食物的攝入量，吃完以后還及時(shí)進(jìn)行了運(yùn)動(dòng)鍛煉，則一般不會(huì)因?yàn)闊崃繑z入過(guò)多而導(dǎo)致發(fā)胖。

但如果長(zhǎng)期過(guò)量吃奶糖，且不及時(shí)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，就可能導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，無(wú)法被身體及時(shí)消耗，從而轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在身體內(nèi)，導(dǎo)致發(fā)胖。

減肥期間需要控制糖分的攝入，由于奶糖含糖量高，maigoo編輯建議減肥者最好不要吃奶糖，如果嘴饞可以適量食用，但不要多吃。

1、奶糖含高脂肪，是高熱量食品，不可大量食用，特別是睡前和飯前。

2、奶糖給兒童食用時(shí)每日不可超過(guò)3顆。

3、應(yīng)避免食用已經(jīng)融化在包裝紙里的奶糖。

1、看外觀

好的奶糖色澤鮮明均勻，光潔平整，無(wú)裂紋，無(wú)殘缺，無(wú)粘結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，透明度好，劣質(zhì)奶糖色澤灰暗，有斑點(diǎn)。

2、聞氣味

好的奶糖奶香味十足，而過(guò)期變質(zhì)的奶糖會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等異味，不宜選購(gòu)。

3、嘗滋味

好的奶糖口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性，咀嚼適口，如果有發(fā)砂的情況，不宜購(gòu)買。

4、看包裝

品質(zhì)優(yōu)良的奶糖，包裝紙防潮性好，商標(biāo)圖案、糖名、廠名清楚，奶糖包裝嚴(yán)實(shí)、緊密、整齊，無(wú)破裂松散現(xiàn)象。

5、選渠道

選擇可靠的購(gòu)買渠道，如大型超市、知名電商平臺(tái)或官方授權(quán)的線上銷售渠道。

食材：棉花糖80克、花生100克、黃油70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花生倒入鍋中，翻炒至花生皮脫落出鍋。

2、搓掉花生皮的外皮，放入袋子里，搟成顆粒狀備用。

3、將黃油放入鍋中，倒入棉花糖快速翻炒。

4、倒入奶粉，花生末翻炒均勻，出鍋倒在模具上。

5、把保鮮膜扣過(guò)去包住糖。

6、用搟面杖搟平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小塊。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的奶糖就做好了。

用料：有機(jī)純牛奶/鮮牛奶200ml、細(xì)砂糖25-30g、嬰幼兒配方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進(jìn)奶鍋里。

2、先用大火把奶液煮沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮，持續(xù)熬煮到液體變濃稠，就差不多可以倒出來(lái)了，此時(shí)是濃稠煉奶的狀態(tài)。

3、在倒出來(lái)的煉奶中，逐步加入奶粉，邊加邊拌勻，持續(xù)不斷加，一直加到可以揉成光滑的奶團(tuán)。

4、將光滑的奶團(tuán)搓成拇指粗細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營(yíng)養(yǎng)的牛奶糖就做好了。 詳細(xì)>>

奶糖容易受到環(huán)境的影響，尤其是溫度過(guò)高時(shí)，會(huì)逐漸融化，影響口感，所以在保存奶糖時(shí)，不要放在溫度過(guò)高的地方，應(yīng)該密封放于陰涼干燥處避光保存或者低溫保存。如果是夏季可以將奶糖存放在冰箱里防止融化，如果是冬季，室溫存放即可。另外Mai_goo小編提醒，最好不要將奶糖與其它食物一起存放，避免產(chǎn)生串味的情況。

在標(biāo)準(zhǔn)溫度和相對(duì)濕度的環(huán)境下，奶糖的保質(zhì)期一般是1年左右，但如果奶糖的貯存環(huán)境比較潮濕或被陽(yáng)光照射，奶糖可能會(huì)融化或者發(fā)生變質(zhì)，容易滋生細(xì)菌或微生物，奶糖的保質(zhì)期也可能會(huì)有所縮短。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。