一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術(shù)，它有著傳統(tǒng)純油油炸機(jī)不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大多數(shù)情況下，理想的油炸溫度應(yīng)該在350°F到375°F之間（1華氏度℉=-17.2222222攝氏度℃），這是為了確保炸出來的食物口感酥脆，但不過度焦糊。當(dāng)溫度超過375°F時(shí)，油會(huì)開始裂解，這會(huì)導(dǎo)致煙霧和有害氣體的形成，同時(shí)還可能導(dǎo)致火災(zāi)，因此不建議炸油溫度超過這個(gè)范圍。

另一方面，如果溫度低于350°F，則食物炸不熟，會(huì)變得油膩，口感差。如果沒有精確的油炸溫度計(jì)，您可以通過把一個(gè)小面包塊放入油中來測試油溫，如果油溫正確，它應(yīng)該在20到30秒之內(nèi)變?yōu)榻瘘S色。

但需要注意的是，不同的烹飪食品可能需要略微不同的油炸溫度，具體情況需要根據(jù)所準(zhǔn)備的食物來調(diào)整。

二、電油炸爐溫度怎么設(shè)置

前文已經(jīng)簡單了解到了電油炸爐油溫多少度合適，那么實(shí)際在使用的時(shí)候，電油炸爐溫度怎么設(shè)置呢？

電油炸爐上面自帶溫度控制儀器，需要多少度把開關(guān)設(shè)在那里，到了那個(gè)溫度就會(huì)跳閘不再繼續(xù)加熱，而低于那個(gè)溫度時(shí)會(huì)自動(dòng)升溫。