正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚是一款營養(yǎng)比較豐富的魚類，所以它的價格也會比較高一些，一般來說價格大概是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產(chǎn)地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元左右一斤。

鱈魚根據(jù)水域不同一共就分3種：大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚。太平洋鱈魚，口感粗糙，味道清淡；格陵蘭鱈魚產(chǎn)量很小，市場上很難買到。大西洋鱈魚蛋白質含量高，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被身體消化吸收，同時富含維生素D，有利于鈣沉著于骨骼，促進長骨的生長。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡，僅供參考。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見的假鱈魚一般都是油魚，“油魚”也屬深海魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統(tǒng)稱，分布于熱帶和溫帶海域，屬低價魚類，因其含有一種名為“蛇鯖毒素”的天然蠟酯，所以主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑，人體對于該物質無法分解及吸收，食用后容易導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉，在這里教大家三招，輕松分辨真假鱈魚：

1、看外觀

鱈魚看上去肉色潔白，上面沒有特別粗而明顯的紅線，魚段皮發(fā)白或灰白，肉質細膩，魚鱗密而小，一片壓一片；油魚的皮為灰黑色，呈網(wǎng)格狀，肉質較硬且粗糙，魚肉顏色偏黃，中間會有一條淡黃或淡紅的線，真鱈魚是沒有的。市場上的鱈魚多是冷凍切片，橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。

2、摸魚皮

這一點兩者冰凍時很難區(qū)別，但解凍之后，真鱈魚摸上去很柔滑，像有一層黏液膜似的手感，而油魚更為粗糙，魚鱗很鋒利，摸上去像針刺。一般來說，銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的，消費者可以通過觸摸魚皮進行判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優(yōu)質深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉似的，比較筋道。油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質很粗，口感較差。購買者若烹飪后發(fā)現(xiàn)魚肉油膩、聞起來沒有深海魚特有的清香，建議不要食用，以免腹瀉。