蛋卷，或者叫雞蛋卷，這是非常有廣東風(fēng)味的一種甜食，也可以說(shuō)是這個(gè)地方的特色小吃。在各地的超市里面，通常在零食餅干之類的貨架上，我們都是能夠看到一種泛著微微地焦黃色澤，一卷一卷的甜食的。同時(shí)還有一個(gè)非常明顯的特點(diǎn)，就是非常酥脆。

蛋卷是非油炸的食品，也沒(méi)有任何添加劑，香脆可口，再配上一杯熱氣騰騰的牛奶，營(yíng)養(yǎng)又健康。

雞蛋卷是由雞蛋制成的，大部分成分都是雞蛋。雞蛋卷內(nèi)含雞蛋的豐富的營(yíng)養(yǎng)，富含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

補(bǔ)充能量：蛋卷中含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。

安神除煩：蛋卷中含碳水化合物，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、注意力渙散、沮喪等。 詳細(xì)>>

在減肥過(guò)程當(dāng)中，需要盡量避免過(guò)量攝入蛋卷，攝入過(guò)多無(wú)法被腸胃完全消耗吸收，其中含有的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，影響減肥進(jìn)程。買購(gòu)網(wǎng)小編溫馨提醒，減肥期間，在吃的方面，一定要適量哦！

1、蛋卷的大小，有些蛋卷很細(xì)，容易斷，吃起來(lái)一點(diǎn)滿足感都沒(méi)有，這樣吃起來(lái)也不會(huì)開心吧。

2、蛋卷的脆度，很多蛋卷做的口感已經(jīng)有點(diǎn)類似于曲奇、桃酥了，這樣完全失去了脆香感。

3、蛋卷的甜度，一定要完美的比例才能制作出甜而不膩的蛋卷，這樣吃起來(lái)才會(huì)更加滿足！

雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖40g、黃油25g、低筋面粉135g、細(xì)曲粉2g、牛奶20g、黑芝麻適量。

1、將雞蛋與白糖混合打發(fā)。

2、加入面粉及泡打粉，均勻的打成糊狀。

3、將融化好的黃油倒入混合液體中，繼續(xù)打勻。

4、平底鍋抹黃油，小火煎熟蛋液。

5、將其卷好，美味的蛋卷就制作完成啦。詳細(xì)>>

1、沒(méi)有放食用油或沒(méi)放夠。

2、雞蛋加入過(guò)多。

3、沒(méi)有使用黃油。

4、煎的時(shí)候火候太小。

5、沒(méi)有放涼就吃。

6、蛋卷放太久了。詳細(xì)>>

在制作蛋卷的時(shí)候，很多教程都會(huì)寫著使用黃油，但很多人家中并沒(méi)有，想知道做蛋卷是食用油好還是黃油好？

食用油和黃油都可以做蛋卷，但是買 購(gòu)網(wǎng)小編在此提醒，用黃油做蛋卷，口感更加酥脆哦。

做蛋卷的時(shí)候最好使用低筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣蹠?huì)起筋影響雞蛋糊的質(zhì)地，中筋面粉會(huì)比高筋的好一些，而且雞蛋糊不能過(guò)度攪拌。

蛋卷變軟，主要是因?yàn)榕c空氣中的水分接觸，產(chǎn)生受潮現(xiàn)象，因此在保存的時(shí)候，我們就要格外注意這一點(diǎn)，保存方法有：

1、用密封袋裝好，放進(jìn)鐵盒子里，放置在干燥的地方。

2、用密封袋裝好，放入冰箱保存，買_購(gòu)網(wǎng)小編在此提醒，最好是少量多袋的存放哦，不然打開一袋的時(shí)候，就很容易受潮。詳細(xì)>>

1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

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