一、電動磨豆機(jī)和手搖的區(qū)別在哪里

兩種磨豆機(jī)在研磨咖啡豆時(shí)，研磨速度是最主要的區(qū)別。研磨的速度對咖啡粉最大的影響是均勻度與香氣保留程度。

1、手搖磨豆機(jī)，顧名思義是需要手動來研磨咖啡粉，效率相比電動磨豆機(jī)會慢很多。手搖磨豆機(jī)在研磨咖啡粉時(shí)，很難做到力度均勻一致，尤其是研磨淺中度烘焙的咖啡豆，所以在均勻度上會差一些。

但手搖磨豆機(jī)的慢速研磨，不讓發(fā)出太多的熱量，所以咖啡粉在香氣保留的程度上會更高一些，這也是為什么近幾年世界咖啡師比賽中，很多選手使用手搖磨豆機(jī)的原因。

2、電動磨豆機(jī)是“一鍵操作”。20g的咖啡豆無論哪種烘焙度，都能在幾秒內(nèi)完成。更大的研磨刀盤、更快的研磨速度，帶來的是咖啡粉均勻度會很高。

但同時(shí)高效的磨豆，同時(shí)帶來的是高熱量。高熱量會加速咖啡粉的香氣，所以同樣的咖啡豆，手搖磨豆機(jī)研磨的咖啡粉香氣是比電動磨豆機(jī)要濃。

兩者區(qū)別總結(jié)為：手搖磨豆機(jī)，顆粒均勻度低，但咖啡香氣保留足；電動磨豆機(jī)，顆粒均勻度高，但咖啡香氣保留少。

二、電動磨豆機(jī)和手搖哪個(gè)好

1、手搖磨豆機(jī)

（1）優(yōu)點(diǎn)：首先手搖磨豆機(jī)的外觀相對更漂亮，鑒賞性高，不用的時(shí)候放在家里當(dāng)擺設(shè)品也可以，除此之外，入門級的手搖磨豆機(jī)價(jià)格也相對比較便宜，是大部人都可以接受的。

（2）缺點(diǎn)：磨豆速度太慢，很費(fèi)力氣，摩出來的咖啡粉可能會不均勻，另外在磨豆的時(shí)候由于會產(chǎn)生較大的熱量，會讓咖啡的香氣散發(fā)的更快。

2、電動磨豆機(jī)

（1）優(yōu)點(diǎn)：電動磨豆機(jī)最大的優(yōu)點(diǎn)就是省時(shí)省力了，相比手搖磨豆機(jī)需要幾分鐘的時(shí)間，電動磨豆機(jī)僅僅需要數(shù)十秒就可以，另外用電動磨豆機(jī)研磨出來的咖啡粉更均勻，這樣萃取出來的口感會更好。

（2）缺點(diǎn)：由于電動磨豆機(jī)的選擇有很多，我建議大家選擇可以調(diào)節(jié)研磨度的，不要因?yàn)樨潏D便宜選擇砍豆機(jī)，使用砍豆機(jī)研磨出來的咖啡粉極不均勻，手沖咖啡可以選擇平刀或者鬼齒的電動磨豆機(jī)。

綜上所述，如果你還只是剛?cè)腴T，建議可以選擇價(jià)格適中的手搖磨豆機(jī)，以后可以再升級，如果你已經(jīng)接觸咖啡一段時(shí)間的話，電動磨豆機(jī)是必不可少的，但是不要選擇沒有研磨度的砍豆機(jī)即可，最后，制作意式和手沖的磨豆機(jī)也是有區(qū)別的，比如做一杯意式需要選擇磨粉極細(xì)，速度快，刀盤大的磨豆機(jī)，而手沖咖啡一般中粉即可，對研磨度的要求并沒有那么高，大家千萬不要將意式磨豆機(jī)和手沖磨豆機(jī)混為一用了。