清吧的利潤點大概多少
清吧一年利潤能掙27.6萬左右。清吧每天有效客流人數(shù)可達28人左右,消費金額在70-120元左右,這里以每人消費70元計算。那么一天的營業(yè)額就是0.2萬元,一個月的銷售額就是6萬元,每月去掉進貨成本和物流成本的毛利按60%計算,每月毛利金額就是3.6萬元,再去掉每月固定成本支出費用1.3萬元,每月凈利潤就是2.3萬元,每年的凈利潤27.6萬元,這個利潤還是非常可觀的??偨Y(jié)一下,清吧一年利潤能賺27.6萬左右,投資6個月即可回本。
開小酒館的優(yōu)勢和劣勢
優(yōu)勢:
1、接地氣。小酒館也是市井味十足的下飯館子,藏在街頭巷尾的小角落里,約上朋友喝喝小酒吃吃小菜,享受又愜意,非常有市場。
2、投入低。作為休閑餐飲,小酒館的面積通常都不大,在租金上就能省不少;賣的餐飲產(chǎn)品也大多是水果、點心、特色小吃、涼菜等,制作簡單,成本較低。
3、個性化。小酒館很容易做出個性的餐飲項目,吸引追求新鮮感的年輕消費者,通過個性化營銷也可以吸引大批消費者。
劣勢:
1、翻臺率問題。小酒館主張“慢”,在營業(yè)面積有限的情況下,翻臺率是很難提高的,很多小酒館都面臨中午客流松,晚上餐桌緊的問題。
2、受眾面窄。小酒館的酒基本度數(shù)都比較低,喝了不容易醉,但又剛剛有微醺的感覺,正適合不太會喝酒、不喜歡烈酒的女孩子,比較適合年輕女性,消費群體有限。
3、門檻低。小酒館模式并沒有什么門檻,很容易被復制,它的本質(zhì)是“餐 飲”休閑餐飲模式的更新和延伸,很容易導致市場同質(zhì)化。
小酒館發(fā)展前景
經(jīng)濟發(fā)達及沿海城市率先破局,低線城市潛力巨大。基于不同地域的經(jīng)濟發(fā)展水平,自然氣候條件,居民消費習慣的差異,沿海及經(jīng)濟發(fā)展較好的小酒館等城市夜間經(jīng)濟發(fā)展較為迅速,但相對低線城市也體現(xiàn)較為巨大的發(fā)展?jié)摿ΓS后續(xù)我國經(jīng)濟發(fā)展及居民消費力逐漸提升,小酒館有望進一步滲透低線城市。餐飲及酒館行業(yè)后續(xù)均具備較強的連鎖化邏輯,但基于當前餐飲行業(yè)發(fā)展相對成熟,酒館行業(yè)仍處于發(fā)展初期,預計后續(xù)酒館行業(yè)規(guī)模及連鎖化率提升均將具備更高的增速。