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京式月餅熱量高嗎 京式月餅怎么選

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摘要:在北方地區(qū),京式月餅是很受歡迎的,每到中秋節(jié)家家戶戶都會購買京式月餅。京式月餅甜度及皮餡比適中,外形精美,皮薄酥軟,風味誘人。不過京式月餅好吃也不能多吃,因為京式月餅的熱量不低,特別是京式五仁月餅。京式月餅怎么選?下面來了解下。

一、京式月餅熱量高嗎

京式月餅特色是各式餡料:五仁、豆沙、棗泥、青紅絲等等,幾乎都是以豬油、面粉、白砂糖等調和后做成的高油高糖高熱量食品。傳統(tǒng)京式月餅尤以五仁餡最為出名,五仁餡中的添加的各種堅果,對大腦和神經的營養(yǎng)效果較好,具有安神益智抗衰老的功效。只是這兩年,五仁月餅是黑出圈的月餅種類,不能接受的人還是占很大比例的?,F在五仁餡料都做得比較甜,而且五仁因為其中放了核桃、瓜子等堅果,油脂含量更是比其他月餅高出不少,不論是從健康還是味道出發(fā),都建議大家要控制一次的攝入量。

二、京式月餅怎么選

1、看外觀

首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色,不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡。

2、聞氣味

質量新鮮的月餅,能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味,由于原料不同,皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味。

3、品嘗

京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別,餡芯內含果料較多,切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料,自來紅月餅還含有冰糖,吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感,往往還會有一種苦澀味。

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