一、北大荒豆腐保質(zhì)期幾天

北大荒豆腐和普通的豆腐不一樣，北大荒豆制品有限公司生產(chǎn)的豆腐的保質(zhì)期長達(dá)十天。那究竟是如何做到的呢？

首先需要生產(chǎn)的衛(wèi)生等級(jí)達(dá)到了極高水平。其次要保證冷鏈運(yùn)輸。豆腐要保存十天，需要在0℃-10℃的條件下進(jìn)行存儲(chǔ)。

全面的消毒殺菌包括操作人員、生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設(shè)備等各個(gè)方面。這需要用到多種多樣的消毒殺菌設(shè)備，畢竟消毒殺菌設(shè)備里面沒有全能王。就操作人員來說，無菌衣服、手套、口罩、帽子等是必備品，更衣后需進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行消毒殺菌。

生產(chǎn)原料也需經(jīng)過消毒殺菌工序，再用不銹鋼網(wǎng)進(jìn)行漿渣分離。在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)原料全程與空氣隔絕是較為穩(wěn)妥的辦法，雖然現(xiàn)在有針對(duì)空氣消毒的臭氧消毒機(jī)，但它在密閉空間內(nèi)使用有一定的濃度局限。隨后，生產(chǎn)出的成品還需要運(yùn)送到巴氏消毒機(jī)面前進(jìn)行瞬時(shí)殺菌等。

至于生產(chǎn)設(shè)備，豆腐生產(chǎn)過程與空氣隔絕就意味著生產(chǎn)設(shè)備是免拆的，設(shè)備里面可以用高溫蒸汽清洗，或者運(yùn)用全自動(dòng)CIP清洗系統(tǒng)。無菌車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備外部可能遭受的污染較少，但仍需定時(shí)清理，可以運(yùn)用高壓蒸汽清洗機(jī)等設(shè)備進(jìn)行清洗。

除了消毒殺菌，要想豆腐保存時(shí)間長，冷鏈運(yùn)輸也是必不可少的一部分。北大荒豆制品有限公司自身建立了冷庫來存儲(chǔ)成品豆腐。這同時(shí)還需要冷藏車、冷柜等設(shè)備的配合。

二、北大荒豆腐怎么保存

1、用鹽水浸泡

這是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽，鹽和北大荒豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的北大荒豆腐放10克的鹽。然后開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之后，將北大荒豆腐放進(jìn)去?？梢苑旁陉帥鐾L(fēng)處，最少可以保存10天，不會(huì)變味，如果放進(jìn)冰箱保鮮時(shí)間會(huì)更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐保存時(shí)間更長。將鹽水煮開是為了將水中的細(xì)菌殺死。

2、冰箱保存

如果只是保存1~2天就會(huì)吃，可以將北大荒豆腐放入袋子中系緊密封好，然后放入冰箱冷藏室中進(jìn)行保存，這樣第2天或第3天吃也不會(huì)壞。這是保存豆腐最簡單的方法。

3、煮熟保存

可以將北大荒豆腐放入水中撒一點(diǎn)鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐里的細(xì)菌殺死，同時(shí)將豆腐里的一些水分煮出來，煮好之后將北大荒豆腐放在陰涼通風(fēng)的地方，也可以保存很長時(shí)間。

4、油煎

首先將北大荒豆腐清洗干凈，切成自己所需要的塊狀。鍋中放一點(diǎn)油，油不要放太多，油熱之后將豆腐放進(jìn)去，煎至兩面金黃。豆腐放涼后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不過這種方法不建議使用，因?yàn)橛图暹^的豆腐容易流失營養(yǎng)。北大荒品牌產(chǎn)品大全>>