一、五香粉做什么菜用

五香粉能做的菜很多，像燒冬瓜、燒土豆、燒茄子、燒肉、燒帶魚、燒甲魚、燒排骨等都可用五香粉來調(diào)味，五香粉用于葷菜可去腥提味，用于素菜可添香增鮮。

五香粉是生活中最佳的調(diào)香佐料，味道香醇，有去味、提鮮、增香的作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調(diào)味劑，生活中很多菜中都可以用到它，廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。

二、五香粉調(diào)料做什么好吃

1、五香茄子

食材：茄子2條，蒜末1匙，蔥末1匙，辣椒末半勺，五香粉小勺，鹽適量，糖1小匙，醬油膏適量。

步驟：

（1）將五香粉放入干鍋中，以小火炒香數(shù)秒，再放入其他調(diào)味料一同拌勻成醬汁備用。

（2）將茄子切成數(shù)段，放入180℃油鍋中炸至熟透，再與步驟1的醬汁拌勻即可。

2、五香肋排

食材：肋排500克，姜片適量，五香粉適量，白芝麻少許，蒜末少許，生抽少許。

步驟：

（1）肋排洗凈切塊，大約5cm左右，水燒開后把排骨倒入鍋中過一下水撈出。

（2）重新倒一鍋水，放入姜片和肋排燒20分鐘左右后撈出肋排。骨湯可以留著，這個算一點(diǎn)高湯了，可以燒個湯，燒個面什么的。

（3）撈出的肋排瀝水后放入一個碗中，倒入醬油，鹽，姜片拌勻后腌制30分鐘。

（4）起油鍋倒入適量多的油，待油7分熱后放入排骨炸至微黃色撈出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽，雞精，大火燒到骨湯收汁后，撒上芝麻，蒜末翻炒后，即可出鍋。