一、全聚德菜品大全

很多游客到了北京都要去全聚德打卡，可以先來(lái)了解一下全聚德都有些什么菜品：

鮑魚(yú)、菠菜糕、菠蘿蝦球、東坡肘子、打鹵面、灌湯蝦球、海鮮毛血旺、火燎鴨心、精品烤鴨、京醬肉絲、芥茉鴨掌、烤肘子、滿(mǎn)園春色、如意豆腐、清炒蝦仁、上湯瓜苗、賽螃蟹，燒二冬、甜蜜蜜、XO醬豆腐、小丸子、小鴨酥、鴨湯、油燜大蝦、鹽水鴨肝、漕溜魚(yú)片。每個(gè)地方的全聚德又有其店內(nèi)自己的招牌菜，點(diǎn)菜的時(shí)候你可以問(wèn)下服務(wù)員。

二、全聚德最出名的是什么

全聚德最出名的就是 烤鴨，全聚德烤鴨采用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成，時(shí)間為四十五分鐘左右。其成品特點(diǎn)是：剛烤出的鴨子皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態(tài)豐盈飽滿(mǎn)，全身呈均勻的棗紅色，油光潤(rùn)澤，賞心悅目。再配以荷葉餅，蔥、醬、蒜泥一起吃，腴美醇厚，回味不盡。

烤鴨的原料是北京填鴨，北京填鴨品種好，體形豐滿(mǎn)，肌肉細(xì)嫩，有脂肪層，再加上精湛的烤制技術(shù)，使全聚德烤鴨贏得了“京師美餓，莫妙于鴨”的美譽(yù)。

吃烤鴨是有一定的講究的，這與吃烤雞、燒鴨子、鹵鵝不同?？绝喌钠ㄒ彩呛苡兄v究的，烤鴨現(xiàn)片現(xiàn)吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為鮮美。全聚德片鴨的方法有三種，一種是杏仁片，這是最傳統(tǒng)的片法，片好的鴨肉不散；另一種片法如柳葉條；還有一種是皮肉分吃，鴨皮酥脆香，鴨肉薄而不碎。 全聚德烤鴨產(chǎn)品大全>>