毛豆什么時(shí)候成熟

毛豆一般在夏季成熟。不過(guò)不同地方播種時(shí)間有差異，成熟時(shí)間也會(huì)不同。毛豆春播在3月底至4月初，6-7月成熟采收；夏播4月底至6月，則7-9月成熟采收；秋播7-8月，9-10月成熟采收。

毛豆的成熟時(shí)間跟當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境、毛豆的品種和種植毛豆的時(shí)間有關(guān)系。在毛豆成熟進(jìn)行采摘的時(shí)候不要過(guò)早也不要過(guò)晚，都會(huì)影響毛豆的品質(zhì)。毛豆一般都搶早上市，即在進(jìn)入鼓粒期后，就可陸續(xù)采收，能賣上好價(jià)錢。

幾月份的毛豆最好吃

毛豆有六月熟，八月熟，十月熟等品種，但是，僅有六月熟的毛豆才有鮮美清香之味，才有草木撲鼻之氣。八月熟的、十月熟的，如果拿來(lái)簡(jiǎn)單的蒸或煮，都甚覺(jué)無(wú)味，如同嚼蠟，感覺(jué)根本不是同一類作物。甚至，六月熟的毛豆，等過(guò)了六月季，進(jìn)入七月盛夏，飽滿熟透之后，亦沒(méi)了那種沁人心脾之感，吃起來(lái)，完全沒(méi)了六月的鮮美感覺(jué)。這樣的毛豆，我們只能等它老成干透，變身為黃豆，用高壓鍋大火旺煮，加油、加肉、加各種醬汁調(diào)料、加八角桂皮辣椒等，才能做出好吃的黃豆來(lái)。

食用毛豆可以起到防止?fàn)I養(yǎng)不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補(bǔ)因過(guò)多流汗導(dǎo)致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無(wú)力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃毛豆最好。嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，富含營(yíng)養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品。