不是,麥芽糖漿不是反式脂肪酸。
麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料,經(jīng)過加工制作而成的,反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸,主要存在于植物氫化油中,多用于制作油炸食品、烘焙甜點等食品,不存在于糖漿中。麥芽糖漿根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分數(shù)不同,可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿三種,其中,質(zhì)量分數(shù)在60%以下的為普通麥芽糖漿。
二、麥芽糖漿對人體的影響
麥芽糖漿也稱為飴糖漿,其性平和、味甘,水解可產(chǎn)生葡萄糖分子,為機體提供足夠的能量,適量食用不會對人體產(chǎn)生危害。但如果食用過多,就可能會導致機體攝入過多的能量和糖分,從而存在肥胖、高血糖、齲齒、胃腸不適等危害。
1、肥胖
麥芽糖漿的含糖量較高,如果食用過多,機體無法完全進行吸收,則多余的糖原就會在人體內(nèi)儲存,影響體內(nèi)脂肪的消耗,從而導致脂肪大量堆積在皮下,就會出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。
2、高血糖
如果一次性食入大量的麥芽糖漿,則會出現(xiàn)暫時性的高血糖。如果是糖尿病的患者食用麥芽糖漿,則可能會導致血糖水平升高,使胰腺負擔過重,從而不利于疾病的控制。
3、齲齒
如果食用麥芽糖漿后未及時清潔口腔,其殘留在口腔內(nèi)就能發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酸性物質(zhì),對牙釉質(zhì)構(gòu)成酸腐蝕威脅,從而形成齲齒。
4、胃腸不適
如果空腹食用大量的麥芽糖漿,則可能會引發(fā)胃腸不適,包括腹瀉、胃腸脹氣、胃酸分泌過多,從而出現(xiàn)惡心、反酸、燒心感等表現(xiàn)。還會嚴重影響其他營養(yǎng)素的消化和吸收,如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
建議適量食用麥芽糖漿,養(yǎng)成食用后及時刷牙、漱口的習慣。對于肥胖癥、糖尿病、胃腸功能弱、胃炎、消化道潰瘍、反流性食管炎、功能性消化不良、高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥等疾病的患者,需在醫(yī)生的指導下食用。