一、用過(guò)的油可以倒回油壺嗎

食用油一般是放在油壺里，要用的時(shí)候再倒出來(lái)，有時(shí)要油炸食品的話，會(huì)倒出很多油，炸過(guò)的油直接丟掉未免太可惜了，那么炸完的油能倒回油壺嗎？

一般來(lái)說(shuō)，用過(guò)的油能不能倒回油壺，要看油的狀態(tài)：食用油在炸過(guò)食物后，如果顏色很深也變得很渾濁、不亮堂，而且里面也有很多殘?jiān)?，這種油就不建議再倒回油壺了，為了健康著想，倒掉最好；如果炸完的食用油顏色不是很深，殘?jiān)膊欢啵瑸榱瞬焕速M(fèi)油，可以做一點(diǎn)水淀粉放里面炸一下，讓油澄清后再倒入油壺里。

不過(guò)需要注意的是，炸過(guò)食物的油已經(jīng)是熟油了，要注意密封保存，不能直接和空氣接觸，以免氧化，并且盡量在三天內(nèi)吃完。

二、熱油能直接倒回油壺嗎

用過(guò)的油可以倒回油壺，不過(guò)需要注意的是，熱油是不建議直接倒回油壺的，尤其是塑料油壺和普通的玻璃油壺。

普通的油壺耐高溫性能有限，熱油直接倒回油壺可能會(huì)導(dǎo)致油壺燙壞，有的玻璃油壺還可能爆炸；一般用過(guò)的油可以先倒在一個(gè)大碗里，晾至常溫狀態(tài)后再倒回油壺。當(dāng)然，如果是耐高溫的高硼硅玻璃油壺或不銹鋼油壺的話，直接倒進(jìn)去也是可以的。