一、油壺里的油可以放多久

食用油包裝上寫的保質(zhì)期是18個月或更長，不過實際上開封后保質(zhì)期并沒有這么長，開封后的食用油一般是放油壺里的，那么食用油在油壺里能放多久呢？

一般來說，食用油放進油壺后，注意不放灶臺邊，避光、密封儲存的話，可以放三個月左右，時間再長，食用油的酸敗程度、氧化程度就會變得越來越高，導(dǎo)致變質(zhì)；如果保存不當(dāng)?shù)脑?，可能存放時間更短。

有的朋友不經(jīng)常做飯，油壺里的油可能放了很久，這樣的油不建議吃了，實驗表明，開封一年的食用油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒里的油差不多，無異于在吃地溝油。

二、油壺里的油沒用完可以加新油嗎

油壺里的油一般建議在三個月內(nèi)吃完，超過三個月后就建議倒掉，洗干凈再換新油，有的朋友嫌麻煩或覺得浪費，里面的舊油還沒用完就加新油，這樣其實是不好的。

油壺中剩余的舊油已經(jīng)經(jīng)過了一段時間氧化，可能馬上就要變質(zhì)了，這時候續(xù)入新油，新油、舊油混在一起，由于食用油的氧化具有傳染性，會導(dǎo)致新油也加速變質(zhì)，產(chǎn)生出更多的有害物質(zhì)；用這樣的食用油烹飪會產(chǎn)生很大的油煙，而且還會破壞菜肴的營養(yǎng)，在烹飪的過程中還會產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，危害我們的身體健康。

因此，油壺里的舊油還沒用完的話，千萬不要直接加新油進去，等舊油用完再補充新油比較好，勤快的話，每次舊油用完可以將油瓶洗干凈再補充新油，這樣更健康。

三、油壺怎么保存好

油壺里的油放置時間不宜太長，而且還要注意油壺的保存方法，油壺一般是放在廚房里，它的存放位置要注意：

1、不放灶臺邊

很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。

2、背光儲存

最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。

3、密封儲存

倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。