一、什么是食品凍干機(jī)

食品凍干機(jī)是冷凍干燥機(jī)的一種，主要用來對食品進(jìn)行凍干處理，起初應(yīng)用于航天科技宇航員食品，隨著技術(shù)的發(fā)展，逐漸發(fā)展成為民用產(chǎn)品。

與傳統(tǒng)的曬干、烘干、噴霧干燥方法相比，食品凍干機(jī)處理過的凍干食品具有保質(zhì)期長、復(fù)水性好、色澤好看、口感好、營養(yǎng)成分含量高等優(yōu)點，可用于肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工。

二、食品凍干機(jī)多少錢一臺

食品凍干機(jī)有多種，既可以家用，也可以大規(guī)模生產(chǎn)用，那么食品凍干機(jī)的價格是多少錢一臺呢？

一般來說，食品凍干機(jī)的價格主要與凍干面積有關(guān)，凍干面積越大，凍干的量也越大，價格也自然上去。家用小型食品凍干機(jī)小的2萬元左右，批量生產(chǎn)用的大型食品凍干機(jī)十幾萬到百萬元都有（以上價格來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考）。除此之外，食品凍干機(jī)的功能、型號、參數(shù)配置、品牌等因素也會影響到其價格。

三、選購食品凍干機(jī)主要考慮哪些參數(shù)

食品凍干機(jī)用于對食物進(jìn)行凍干處理，在選擇的時候，主要參考以下七個參數(shù)：

1、凍干面積

用戶應(yīng)根據(jù)自己的需要，通過計算來確定需用多大凍干面積的凍干機(jī)。

2、冷阱溫度

冷阱是冷凍干燥過程捕獲水分的裝置，理論上講，冷阱溫度越低，冷阱的捕水能力越強(qiáng)，但冷阱溫度低，對制冷要求高，機(jī)器成本及運轉(zhuǎn)費用高。

3、降溫速率

降溫速率體現(xiàn)制冷系統(tǒng)的制冷能力，在空載情況下,冷阱溫度應(yīng)在1小時內(nèi)達(dá)到指標(biāo)規(guī)定的最低溫度。

4、極限真空度

極限真空度體現(xiàn)的是凍干機(jī)的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。

5、抽真空時間

凍干箱空載的抽空速度，應(yīng)在半小時之內(nèi)從大氣壓抽到15Pa。

6、板層溫度均勻性及平整度

板層溫度的均勻性和平整度，對產(chǎn)品質(zhì)量的均一性有很大的影響,溫度均勻性和平整度越好，則凍干產(chǎn)品質(zhì)量的均一性也越好。

7、控制系統(tǒng)

凍干機(jī)的控制系統(tǒng)類型及功能各異，對于實驗系列的凍干機(jī)，主要應(yīng)用于物料的凍干工藝摸索和少量試生產(chǎn)。因此，控制系統(tǒng)應(yīng)可實時顯示凍干過程參數(shù)并自動記錄；設(shè)定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序；具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。