一、黃牛肝菌有毒嗎

黃牛肝菌，菌類的一種，是一種外形長得像牛肝的蘑菇，現(xiàn)已廣泛食用，具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、助消化等藥效。

黃牛肝菌是無毒可食用的菌類。通常只要烹飪熟了，食用后對身體是無礙的。一般可以準(zhǔn)備一盆干凈的水，往盆中加入適量的食用鹽，把牛肝菌放在鹽水里浸泡十分鐘左右就可以了。等到牛肝菌泡發(fā)之后，用筷子迅速攪拌，這樣能夠使其中比較微小的雜質(zhì)清除出來，然后再用清水反復(fù)沖洗幾次即可。

二、黃牛肝菌的功效與作用

1、黃牛肝菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。

2、此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。

3、同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環(huán)。

三、什么人更適合吃黃牛肝菌？

黃牛肝菌不僅可以作為可口美味的菜肴,而且具有多種保健和藥用價值。大多數(shù)人都可食用，但以下人群更適合：

1、小孩子

黃牛肝菌含有多種多種礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)，彤菌堂菌湯包是老少皆宜的健身補品，多種氨基酸對小兒的發(fā)育十分有利。

2、老年人

對于老年人來說，吃黃牛肝菌可以幫助抵抗衰老。黃牛肝菌具有獨特的抗氧化能力，是對抗衰老的關(guān)鍵。

3、減肥人群

由于黃皮疣柄牛肝菌營養(yǎng)組成豐富，具有高蛋白低脂肪，粗多酚提取物抗氧化活性強的特點。此外黃皮疣柄牛肝菌味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、總糖、脂肪、氨基酸等營養(yǎng)成分及多種礦質(zhì)元素。食用菌多酚被發(fā)現(xiàn)具有一定抗氧化活性。