一、自發(fā)粉可以做什么美食

自發(fā)粉可以做面包、包子、饅頭、蛋糕、餅干、杏仁餅、煎餅、花卷、油條、紅糖饅頭、烙餅、花饃等美食。用自發(fā)粉做的美食，不用添加酵母，做起來方便又省事。

自發(fā)粉，是以小麥粉為原料，經(jīng)過添加膨松劑混合而成的面粉。自發(fā)粉的方便處在于只需在面粉中添加適量的水即可制作各種面制品，但不能做水餃、面條等。

自發(fā)粉不僅能穩(wěn)定和改善食品的質(zhì)量，而且省時、簡單、方便，是眾多人眼中的理想食料。

二、自發(fā)粉的做法大全

1、自發(fā)粉蛋糕

材料：自發(fā)粉、玉米淀粉、雞蛋、白糖、奶粉、奶油、干果仁、葡萄干、枸杞等適量。

做法：

（1）將材料自發(fā)粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）按照比例拌勻。

（2）雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。

（3）將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水，邊加入拌勻的面粉邊攪動。

（4）發(fā)酵30-60分鐘。

（5）電飯鍋加奶油、干果仁。

（6）將發(fā)酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄干、枸杞等，調(diào)到蛋糕檔即可。

2、自發(fā)粉蒸饅頭

材料：饅頭自發(fā)粉適量。

做法：

（1）將買來的饅頭自發(fā)粉加水揉成面團。

（2）靜置一段時間進行發(fā)酵。

（3）分成若干的小面條揉搓成自己喜歡的饅頭形狀。

（4）繼續(xù)發(fā)酵大約二十分鐘左右。

（5）放入籠屜里蒸大約二十分鐘左右即可出鍋。

3、自發(fā)粉生煎包

材料：豬肉末250克、自發(fā)粉適量，大蔥、生姜、醬油、白糖、食鹽、香油、黑芝麻、蔥花各適量。

做法：

（1）將面粉用溫水和好揉成面團，外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘。

（2）將豬肉末放入各種調(diào)味料以及蔥姜蒜向一個方向攪上勁。

（3）將發(fā)酵好的面團揉成長條狀后切割為坯，像包包子一樣，收口向下，靜置20分鐘發(fā)酵。

（4）將平底鍋加熱放油，排好包包，用小火煎至底部上色后到入半碗水，加蓋悶大約10分鐘左右。

（5）出鍋前撒上黑芝麻和蔥花即可。

4、香煎松餅

材料：自發(fā)粉150克、雞蛋1個，白糖、黃油、牛奶、蜂蜜各適量。

做法：

（1）黃油切成小塊放入鍋中隔水溶化，加入白糖攪拌均勻，取出晾涼后。

（2）面粉中緩緩倒入牛奶，用打蛋器打勻，面糊變得均勻沒有疙瘩即可。

（3）在面糊中加入雞蛋打勻，然后倒入晾涼的黃油攪打半分鐘。

（4）平底鍋中加入少許油燒到4成熱，轉(zhuǎn)成小火，舀起一勺面糊倒入鍋中，將鍋端離火源利用余溫將松餅煎至定型，然后再移至火上，繼續(xù)用中小火煎至兩面金黃即可，出鍋前趁熱淋上蜂蜜。