一、巧克力醬的功效與作用

1、補(bǔ)充能量

巧克力醬中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等，食用后可以起到補(bǔ)充能量的作用。

2、調(diào)節(jié)情緒

適量食用巧克力醬可以起到一定調(diào)節(jié)情緒的作用，令人興奮。

3、提高記憶力

巧克力醬對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦。

4、預(yù)防心腦血管疾病

吃巧克力醬有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，從而有預(yù)防心腦血管疾病的作用。

二、吃巧克力醬的禁忌

1、糖尿病、痛經(jīng)、乳腺炎患者不適宜食用巧克力醬。

2、濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)人群不適宜食用巧克力醬。

3、經(jīng)期食用過(guò)多的巧克力醬會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。

4、巧克力醬會(huì)使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停，故三歲以下的嬰兒不宜食用巧克力醬。

5、切勿食用過(guò)期的巧克力醬。如果巧克力醬存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就像油變得酸敗一樣，會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化值增高。過(guò)氧化值是反映食品中油脂氧化的指標(biāo)，一旦超標(biāo)會(huì)直接影響食品的品質(zhì)，食用過(guò)期的巧克力醬可能對(duì)人體產(chǎn)生較大的危害，比如導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉，并有可能損傷肝臟等。