一、孜然和茴香是一樣的嗎

不一樣。茴香（茴香果實(shí)）：顆粒較大，呈圓柱形，有的稍彎曲，直徑為1.5-2.5毫米左右，長4-8毫米左右，表面為黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)可見細(xì)小的果梗。孜然：顆粒相對較小，呈橢圓形，兩端細(xì)長，顏色為淡綠色或灰色，味道微辛，用在燒烤當(dāng)中。具體的來說，茴香和孜然的區(qū)別體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、外觀：

（1）茴香：多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜，無毛，具強(qiáng)烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。

（2）孜然：分生果長圓形，兩端狹窄，長6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛，胚乳腹面微凹。

2、用途：

（1）茴香：大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。

（2）孜然：在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發(fā)出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。

二、孜然是什么植物的種子

孜然是孜然芹的種子，主要有下面三個特點(diǎn)：

1、第一、是世界上重要香料之一，用處十分廣泛。

2、第二、整體植株不高，并且植株基本比較光滑。

3、第三、花朵為簇生，開的時(shí)候像是一把小傘。

孜然因?yàn)槭遣荼局参?，整體的植株并不是很高通常在三十厘米左右，并且整體的植株長得比較工整，全株看上去比較光滑，除了花朵上基本上不會有毛。最后，孜然的花很有意思，花朵是簇生，并且擠在一起就像一把小傘。