一、食品金屬探測器的作用是什么

金屬探測器主要是作為安檢設備使用的，但在食品工業(yè)領域，金屬探測器也發(fā)揮著重要作用，食品金屬探測器是防止金屬異物混入食品中的，它在食品加工的不同階段作用分別是：

1、原料存放階段

在原料存放階段，使用食品金屬探測器可以檢測混入原料中的金屬，防止混入原料中的金屬異物損傷生產(chǎn)設備，不致對后續(xù)工序造成影響。

2、生產(chǎn)過程

在生產(chǎn)過程使用食品金屬探測器，可以檢出該過程中混入的金屬異物：生產(chǎn)設備上的螺釘和螺帽、刀具碎片、作業(yè)中產(chǎn)生的金屬塵埃、鐵銹、金屬工具的碎片，訂書釘、工人的飾品和縫衣針等。

3、單體包裝

在單體包裝之后進行檢測，可得到較高的靈敏度。需要注意的是，檢測鍍鋁包裝的產(chǎn)品需選用鍍鋁包裝專用的金屬探測器，檢測鋁箔包裝的產(chǎn)品需選用鋁箔包裝專用的金屬探測器。

4、多個包裝及運輸

在裝運之前進行最終的金屬檢測可以發(fā)現(xiàn)單體生產(chǎn)線之后可能混入的螺帽或螺釘。

二、食品金屬探測儀器主要應用于哪些行業(yè)

食品金屬探測儀器主要用來檢測夾雜或失落于食品、原料或產(chǎn)品中的斷針、鐵絲或鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等各種金屬，適用于具有較強的產(chǎn)品效應的產(chǎn)品檢測及對探測靈敏度、抗干擾能力及防水要求極高的其他行業(yè)，包括醬料、香腸、水餃、火腿、湯料、糖果、腌制食品、鹽漬食品、快餐食品、食品添加劑、淀粉、葡萄糖、煙草、鮮肉、奶制品等行業(yè)。

三、食品金屬探測器應用的影響因素

1、被檢產(chǎn)品的特征歸類

金屬探測器是基于測量導電性和磁場來檢測金屬的。許多被檢的產(chǎn)品有著其中的一種特征或兼而有之，比如濕貨產(chǎn)品導電，會產(chǎn)生誤導信號；干貨產(chǎn)品有的含鐵量高，會發(fā)生較強的磁信號。

2、金屬探測器對不同的金屬的敏感度

常見的一般主要有鐵類、非鐵類和無磁性不銹鋼類，鐵類是比較容易被檢測出的，非鐵類次之，不銹鋼類很難被檢測出。

3、金屬的形狀

金屬檢測是以球狀為標準的，因為球體的任何一面形狀都是相同的。實際上的污染物極少是規(guī)則的球體，而會根據(jù)其通過檢測機時的方向產(chǎn)生不同信號。最明顯的例子是線狀污染物：線狀金屬通過檢測口時，會因其金屬類型和放置方向產(chǎn)生很不一樣的信號。最糟糕的情形是，它只產(chǎn)生相當于線粗直徑的球體產(chǎn)生的信號大小。

4、金屬探測器的靈敏度

理論上，一部特定金屬探測器的靈敏度取決于檢測口的大小。檢測口越小，就能檢測出更小的金屬。矩形檢測口的維度越小，就越靈敏。通過檢測口時的位置也與靈敏度有關。中心線軸是最不靈敏的點，性能測試就是在這兒做的。這是因為金屬離檢測邊或線圈越近，就能產(chǎn)生更大的信號從而更容易被檢測出來。

5、金屬檢測盲區(qū)

電磁信號場大體上位于檢測機隔離或防護好的內部，但是超出來的那部分區(qū)域就形成了檢測不到金屬的區(qū)域，或者稱“金屬盲區(qū)”。通常，“金屬盲區(qū)”約比檢測口的尺寸小1.5倍，該區(qū)域不允許存在金屬。大的移動金屬應當被保持在檢測機外相當于兩個檢測口高度的距離。當有較小的“金屬盲區(qū)”需要時，可以采用特別的檢測機，能夠根據(jù)需求充分地減小該區(qū)域。