一、饅頭屑能代替面包糠嗎

可以。在制作油炸食品的時候如果沒有面包糠可以用饅頭屑來代替。把冷饅頭去皮揉碎，就能用饅頭屑代替面包糠了。

二、饅頭做面包糠的做法

做法一：

1、從市場上買的饅頭或自己家里蒸的都可以，將饅頭放涼冷卻。

2、將饅頭掰成兩塊，對著搓一搓。

3、搓一搓這樣連續(xù)操作，一會細膩的饅頭渣就做好了。

4、將雞腿沾取蛋液后裹上饅頭渣，放入油中炸，美味雞腿就做好了。

5、又簡單又方便，關鍵是味道好還健康。

小提示：

1、凍好的饅頭一定要馬上搓細，如果放久了，會影響面包糠的質(zhì)量。

2、用不完的面包糠，可以放密封的瓶子儲存放在冷凍室里保存，隨吃隨用，保存6個月不成問題。

做法二：

1、首先我們先準備好饅頭，準備的饅頭，不要是剛出鍋的饅頭，最好是放上一天的饅頭，這樣的饅頭軟硬適中，做出來的面包糠也會更好一些，然后我們把饅頭的皮都給揭掉之后，就可以把饅頭切成小丁了。

2、饅頭切好以后，我們準備一口鍋，把鍋放在火上，把鍋里面的水分燒干，不用加油，直接把饅頭丁放在鍋里邊，然后用小火，慢慢的炒，一定要記得不要把火開到太大了，不然很容易把饅頭丁給炒糊的，而且在炒的時候也一定要記得不停的翻攪。（也可以用烤箱烤干，把烤箱打開，預熱三分鐘左右，再放入饅頭2分鐘左右，饅頭就變得很干了。）

3、等到饅頭丁炒至金黃以后取出來稍微的放涼一些，然后裝在一個塑料袋里，再用搟面杖把它搟成粉末就可以了，如果家里有粉碎機的話，也可以直接放在粉碎機里邊，把它粉碎成粉末，這樣美味的面包糠就制作完成了。