一、椒鹽為什么會(huì)結(jié)塊

椒鹽是常見的調(diào)味料，很多朋友家里都有，有人發(fā)現(xiàn)，椒鹽放的時(shí)間長(zhǎng)了，或者敞開放幾天，里面會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的情況，這是為什么呢？

其實(shí)，椒鹽結(jié)塊主要就是受潮了，椒鹽是用花椒和鹽炒制而成，鹽受潮就容易結(jié)塊，因?yàn)辂}里面有礦物質(zhì)雜質(zhì)，這些礦物質(zhì)中有部分礦物質(zhì)親水性很強(qiáng)，可以吸附空氣中的水，導(dǎo)致椒鹽受潮結(jié)塊。

二、椒鹽結(jié)塊了還能吃嗎

椒鹽如果出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，還能不能吃要視情況而定：

1、如果受潮時(shí)間不長(zhǎng)，不用擔(dān)心會(huì)變質(zhì)，因?yàn)榻符}畢竟是經(jīng)過炒制的，并且含鹽量很高，可以抑制微生物，處理一下結(jié)塊就可以了。

2、如果結(jié)塊的時(shí)間比較長(zhǎng)，說明椒鹽長(zhǎng)期受潮，里面的花椒可能變質(zhì)了，甚至有的外觀都發(fā)生了變化，這種的就不建議繼續(xù)食用了。

三、椒鹽受潮結(jié)塊了怎么辦

如果您確定椒鹽受潮結(jié)塊時(shí)間不長(zhǎng)，并且沒有明顯的外觀變化，可以采取以下方法處理結(jié)塊的椒鹽：

1、用搟面杖將結(jié)塊部分直接搟碎，然后重新加熱脫水。

2、將椒鹽放到烤箱里面加熱幾分鐘，也能讓其恢復(fù)。

四、如何防止椒鹽受潮

為了避免椒鹽受潮結(jié)塊，要注意將椒鹽放在密封性比較好的瓶子或罐子里保存起來(lái)，每次使用完畢后要及時(shí)蓋上蓋子密封好，避免長(zhǎng)時(shí)間敞開口；另外，椒鹽放久了即使沒有受潮，香味也會(huì)有所消散，建議大家不要一次做太多或買太多椒鹽。