一、乳鐵蛋白國家含量標(biāo)準(zhǔn)是多少

我國規(guī)定乳鐵蛋白目前添加量最高是100mg/100g。乳鐵蛋白是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，并不是食品添加劑，所以適用范圍還有添加量都是需要參照食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行執(zhí)行。

二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎

乳鐵蛋白作為母乳中含有的免疫活性物質(zhì)，是非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，可以促進(jìn)鐵的吸收和利用。嬰幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白含量接近母乳中乳鐵蛋白含量是最好的，但如果嬰幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白含量過高，長期飲用會導(dǎo)致寶寶攝入過量的鐵，易引起鐵中毒。因此，乳鐵蛋白含量并不是越高越好。根據(jù)《GB 14880-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑食用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，乳鐵蛋白的添加量為≤1g/kg。

三、乳鐵蛋白分布和含量

乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內(nèi)、外分泌液和嗜中性粒細(xì)胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多核細(xì)胞分泌，骨髓、唾液腺及子宮內(nèi)膜等也能分泌少量乳鐵蛋白。

人乳中乳鐵蛋白濃度約為1.0-3.0mg/mL，是牛乳中的10倍（牛乳中含量為0.02-0.35mg/mL），占普通母乳總蛋白的20%，在泌乳期間，乳鐵蛋白含量隨著泌乳時間的不同而發(fā)生變化，如人初乳中乳鐵蛋白可達(dá)6-14mg/mL，常乳期降至1mg/mL。母牛產(chǎn)后第一天初乳中的乳鐵蛋白含量可達(dá)1mg/mL。當(dāng)奶牛牛奶中乳鐵蛋白在泌乳末期的含量又會上升。