一、香榧受潮不脆了怎么辦

1、炒鍋法

香榧潮了的話，可以把香榧放到炒菜的鍋子里炒一炒，不用放什么東西。記住火力要小，不然火太大可能導(dǎo)致香榧表面燒焦但里面依然潮濕。

耐心地用小火翻炒一段時間可以看到果肉表面的殼開始變焦了，這時就可以出鍋了。等香榧果冷卻后便大功告成了。缺點是太麻煩。

2、烤箱法

烤箱法是還原堅果酥脆眾多方法中效果最好的一種，把香榧倒入烤盤中后鋪開，然后用160度的火烤3-5分鐘，再拿出來吃，就像剛剛買來時候一樣酥脆啦！

3、微波法

如果家里沒有烤箱的話，用微波爐也是可以的，微波爐如果有燒烤模式的話，按燒烤模式加熱2分鐘就行，如果沒有，調(diào)到高火檔位，加熱90s，香榧也能恢復(fù)酥脆的口感。

4、烘干機法

直接放在太陽下晾曬后者放在烘干機上烘干，同樣也是要注意觀察果肉的變化，記得不要烤曬過久從而導(dǎo)致水分完全流失。

二、香榧怎么剝開

1、徒手剝開

香榧果殼上有一個顏色偏淺的斑點，叫做香榧眼，使用大拇指和食指使勁捏香榧眼兩側(cè)，會使果殼上出現(xiàn)一條裂縫，順著裂縫就可以將果殼去除，取出其中的香榧果仁。

2、使用錘子

對于手部力量較小的人群，可以利用工具剝開香榧。首先準(zhǔn)備一個較小的鐵錘，然后將香榧放在地面，使用錘子敲擊香榧果殼，直到果殼上遍布裂縫，就可以輕易的將果殼去除，露出其中的果仁。

3、挑選方法

挑選香榧要觀察個頭、形態(tài)，其中品質(zhì)優(yōu)良的香榧個頭較大、果實飽滿，且顏色自然，外殼較薄，容易剝開，而品質(zhì)較差的香榧個頭較小，果實干癟，顏色暗淡，外殼較厚，難以與果仁分離。