一、拉面館怎么經(jīng)營(yíng)

在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，選擇一個(gè)靠譜的項(xiàng)目是很重要的，拉面是一種比較受歡迎的面食，不過(guò)想開(kāi)拉面館的話，還是要注意一些經(jīng)營(yíng)方面的策略的。要經(jīng)營(yíng)好一家拉面館，需要注意：

1、打造拳頭產(chǎn)品

即能吸引顧客的產(chǎn)品，拉面館的主打招牌就是拉面，所以一定要有拿手的拉面，能吸引到顧客，顧客不斷進(jìn)來(lái)，回頭客也會(huì)持續(xù)回來(lái)幫襯。味道好的拳頭產(chǎn)品是拉面館的優(yōu)勢(shì)所在。

2、選擇合適的地址

餐飲店對(duì)地段的要求是比較高的，選擇好開(kāi)店位置，人氣不愁，不過(guò)拉面館其實(shí)并不一定要選在繁華鬧市里，畢竟那里雖然人流量大，但租金成本也比較高，可以綜合考慮租金、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、人流量等因素，選擇合適的開(kāi)店位置。

3、開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)技巧

如何從眾多面館中脫穎而出是開(kāi)拉面店需要考慮的問(wèn)題，由于口味的問(wèn)題，客戶不經(jīng)常固定在某一家店，因此要想真正的留住顧客，要經(jīng)常更新菜品，除了固定的主打菜品外，可以推出一些新的菜品，搭配的小食要根據(jù)季節(jié)性進(jìn)行更換。開(kāi)業(yè)前期、節(jié)假日可以做一些營(yíng)銷活動(dòng)等。

4、營(yíng)業(yè)時(shí)間的控制

拉面館并不需要24小時(shí)營(yíng)業(yè)，可以在營(yíng)業(yè)時(shí)間上有一些控制，這樣可以有效控制店鋪的運(yùn)營(yíng)成本。

5、拉面店的裝修風(fēng)格

店鋪的裝修可以稱為臉面，一個(gè)好的店鋪裝修能夠吸引來(lái)很多的顧客，裝修有特色的拉面館更容易成為網(wǎng)紅店。

二、拉面店開(kāi)在哪里比較好

經(jīng)營(yíng)好一家拉面館，除了注意經(jīng)營(yíng)技巧以外，拉面館的開(kāi)店位置也是很重要的，選擇了不好的位置開(kāi)店，即使拉面味道再好，可能進(jìn)來(lái)的人也不多，比較適合開(kāi)拉面店的地方有：

1、住宅社區(qū)

住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，而且消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分，開(kāi)拉面館是不錯(cuò)的選擇。開(kāi)在這里的拉面館，考慮到一個(gè)家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富。

2、商圈

上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)主要是午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11-13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客。

3、學(xué)校周邊

開(kāi)在大學(xué)附近的拉面館，味道好、價(jià)格實(shí)惠的話是很容易受歡迎的，學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi)能力較高，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，午餐、晚餐、夜宵都可以做。

4、夜市排檔

夜市是各樣各色人聚集之地，人流量比較大，營(yíng)業(yè)時(shí)間以晚上為主。開(kāi)在夜市的拉面館要有特色，供應(yīng)面的分量可以比一般少些，種類多些。