一、臘肉可以直接吃嗎

臘肉是非常美味的食物，而且吃法眾多，不管是炒還是蒸，都非常可口，那么臘肉能直接吃嗎？

一般來說，臘肉是不能直接吃的，從臘肉的制作過程也可以看出，臘肉只是用豬肉經(jīng)過腌制、風(fēng)干或煙熏制成的，并不是熟肉，直接吃臘肉的話和吃生肉沒什么兩樣，因此通常是要經(jīng)過處理才能食用的。

二、臘肉怎么處理才能吃

臘肉在食用之前，需要經(jīng)過一些處理，然后才能正常食用，其處理方法是：

1、洗干凈

臘肉在制作的過程中，會粘附空氣中的灰塵和其他臟污，因此食用臘肉前，先要將臘肉放入清水中進(jìn)行清洗，洗去臘肉表面的灰塵和臟污；經(jīng)過清洗后臘肉的外觀會更好看，制作菜肴也會更美觀一些。

2、煮一煮

有的臘肉在腌制過程中，為了延長保質(zhì)期，放的鹽比較多，直接吃會比較咸，因此清洗后還要放在鍋里面煮一煮，稀釋鹽分。

3、烹調(diào)食用

經(jīng)過洗、煮兩道工序后，臘肉就可以開始烹調(diào)了，可以和蘿卜干、大蒜葉、辣椒、花菜等配菜一起炒著吃；或者將臘肉放上蒸鍋蒸熟食用。

三、吃臘肉注意事項

1、吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化；可以搭配蔬菜，因為蔬菜中的維生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽。

2、臘肉在制作時就已經(jīng)用了大量的鹽，烹飪的時候應(yīng)少放鹽或不放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。

3、臘肉不宜多吃，不然容易攝入過量的脂肪、鹽分和膽固醇，對身體健康不利，尤其是肥胖人群、高血壓患者等應(yīng)慎食臘肉。

4、煮臘肉的時候，煮制時間根據(jù)臘肉的大小選擇，5-10分鐘左右是比較恰當(dāng)?shù)?，一般不超過15分鐘，煮的時間過短達(dá)不到效果，煮久了臘肉口感會變柴，口感不好。