一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。顆粒茶取茶方法：由于顆粒裝的黑茶已經(jīng)切取好，把黑茶從包裝拿出即可。千兩茶取茶方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指。

2、溫杯

用開水溫蓋碗，使蓋碗均勻受熱。

3、投茶

將1/3的黑茶倒入蓋碗中。

4、洗茶

向蓋碗倒入開水（水量以漫過茶葉為好），然后快速倒水（使茶葉均勻受熱，喚醒茶香），第一道茶為“洗茶”不飲用。

5、泡茶

重新向蓋碗中倒開水至八分滿（開水溫度在95℃左右）蓋上蓋泡上10秒。

6、出湯

將泡好的黑茶茶湯用過濾網(wǎng)倒入公道杯中，倒完為止，保證湯色均勻。

7、品香茗

將公道杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中，先聞其味，觀其色，后細細品味黑茶的香醇味。

二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。一般講，品飲安化黑茶，沖泡時間宜短，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數(shù)可達5-7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當延長。

2、泡茶器皿

沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主；公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，此茶過濾后用玻璃杯飲用，其湯色十分漂亮，極具觀賞性。

3、水質(zhì)的好壞

古人對泡茶用水的選擇，講究活、甘、清、輕，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用95℃-100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。

5、水比例

高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右，粗老磚茶為1:20左右。