一、脆皮蛋卷能保持多久酥脆

蛋卷是一種烘烤類的食物，由于口感酥脆，因此也稱脆皮蛋卷，很多人愛吃蛋卷就是喜歡它酥脆的口感，如果吃起來不酥脆的話，味道會大打折扣，那么脆皮蛋卷能放多久呢？

不管是自己做的蛋卷還是買的蛋卷，都建議不要太多，不然不好保存，自己做蛋卷本身是容易受環(huán)境影響的，在炎熱或潮濕的條件下，可能放一天就不能吃了，即使在冰箱里保存，也就三天左右；購買的蛋卷如果是袋裝的，放在常溫環(huán)境下能放比較長的時間，如果是散裝的也要盡快吃完。

脆皮蛋卷之所以不能長時間保持酥脆，是因?yàn)榉旁诳諝鈺c空氣里的水分接觸產(chǎn)生受潮現(xiàn)象，因此不脆了，那么如何保存蛋卷才好呢？

二、怎么保存蛋卷合適

保存蛋卷要注意方法，盡量使其放在密封干燥的環(huán)境下，這樣才能延長保存時間，盡可能讓蛋卷保持酥脆的口感，常用的保存方法有兩種：

1、用密封袋裝好，裝進(jìn)鐵盒子中，放在家里比較干燥的位置。

2、用密封袋裝好，放進(jìn)冰箱冷藏中，要吃的時候再取出后迅速密封冷藏。

保存建議：蛋卷比較多的情況下，建議多分幾個袋子裝，每次吃的時候取出一小袋，打開后全部吃掉，以免影響其他蛋卷的保存；此外，保存在冰箱里的蛋卷取出來就要盡快吃掉，否則回溫后會受潮。

三、蛋卷受潮了如何變脆

蛋卷保存不當(dāng)?shù)脑挄苋菀资艹?，從而影響其酥脆的口感，所以要特別注意蛋卷的保存方法，如果保存不當(dāng)導(dǎo)致蛋卷受潮的話，可以通過一些方法使其恢復(fù)酥脆。

蛋卷受潮變脆的方法很簡單，用家里的微波爐或烤箱低溫烘烤受潮的蛋卷，除去蛋卷中受潮的水分就可以讓蛋卷恢復(fù)一些酥脆的口感了，不過與剛做出來的酥脆感肯定是沒法比的。