一、雙皮奶要放冰箱嗎

可以放冰箱。

雙皮奶做好之后將其放進(jìn)冰箱，可以增加雙皮奶的Q彈，從而增加雙皮奶的口感，其次在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制雙皮奶中細(xì)菌以及廢物的滋生，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，所以雙皮奶做好之后可以放進(jìn)冰箱保存，這是一種比較好的方法。

二、雙皮奶放冰箱冷藏還是冷凍

冷藏即可。蒸好了的雙皮奶一般建議最好是放入冰箱冷藏保存，既可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，還能讓其凝固程度更高，更成型好看。若放在冷凍區(qū)，雙皮奶會(huì)凝固結(jié)冰，吃起來(lái)反而沒(méi)有那樣鮮嫩的口感了。

三、雙皮奶需要冷餐才會(huì)凝固嗎

不是，雙皮奶蒸熟后就凝固了。雙皮奶凝固的原理和雞蛋羹類似，一般蒸制完成的時(shí)候雙皮奶就會(huì)凝固，但是這時(shí)候的雙皮奶很稀，容易被損壞，將其放入冰箱中冷藏可讓其成皮后更加好看，成型性更高。

四、雙皮奶可以放幾天

在1-2天左右。

雖然雙皮奶可以存放在冰箱中，能夠起到一定的保鮮效果，但是保存的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)楸涞沫h(huán)境并不能完全抑制細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生，時(shí)間一長(zhǎng)還是會(huì)滋生一部分有害物質(zhì)，對(duì)雙皮奶的營(yíng)養(yǎng)成分有所破壞，不僅會(huì)降低食用口感，還有可能出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，食用后對(duì)腸胃健康有所影響，常伴有腹痛、腹瀉、惡心等不適情況，因此建議，雙皮奶存放在冰箱中保存時(shí)間不宜超過(guò)48小時(shí)。