一、鹽焗雞腿蒸多久能熟

一般鹽焗雞腿蒸20分鐘就能熟。清蒸鹽焗雞腿的做法也很簡(jiǎn)單，雞腿洗干凈，用廚房紙吸干凈水份，將雞腿切成小塊，放入大碗中。加入鹽焗雞粉抓均腌20分鐘。放入碟中，入蒸鍋蒸20分鐘就可以了。如果沒(méi)有粉需放入生抽，鹽，雞粉，姜，糖做調(diào)料。

二、鹽焗雞腿的正宗做法

食材：大雞腿2個(gè)、沙姜1小塊、香菜2棵、米酒1/2杯、粗海鹽3斤、廚房紙4張、深底瓦煲1只。

正宗鹽焗雞腿做法：

1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。

2、大雞腿洗凈，用廚房紙吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹大雞腿，腌制5分鐘。

4、用廚房紙將雞腿包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)。

5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。

7、煮至濕方巾變干，說(shuō)明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌。

鹽焗雞腿做法竅門：

1、做鹽焗雞用的瓦煲，應(yīng)選較深一點(diǎn)的，以便能裝下海鹽；由于瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購(gòu)太貴的。

2、做完鹽焗雞后，只要將鍋底變黑色的海鹽刮去，白色的海鹽還可以留著下次使用。

3、做鹽焗雞腿的雞最好選用三黃雞，三黃雞又名湛江雞，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購(gòu)清遠(yuǎn)雞來(lái)入菜，但不宜選購(gòu)飼料雞，否則吃起來(lái)雞味不濃。

4、瓦煲底部的海鹽，要高于兩節(jié)食指，鋪的海鹽太淺的話，會(huì)將雞上的廚房紙燒焦，雞會(huì)發(fā)黑難吃。

5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或?qū)Ｓ名}焗紙，如果購(gòu)買不到，也可以用廚房紙代替。

6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說(shuō)明鍋內(nèi)的雞已熟。

7、如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。

三、電飯煲做鹽焗雞腿

食材：大雞腿1只、鹽焗雞粉1/3包、白芝麻少許、油1湯匙、青瓜、胡蘿卜若干。

做法：

1、大雞腿洗干凈，瀝干水分。

2、鹽焗雞粉1/3包，把鹽焗雞粉均勻涂遍雞腿內(nèi)外，腌1個(gè)小時(shí)以上。

3、電飯鍋里放1湯匙的油，把雞腿放進(jìn)去（雞皮一面向上），煮飯。

4、電飯鍋焗雞的時(shí)候，先切好青瓜和胡蘿卜裝飾碟子。

5、電飯鍋煮飯鍵跳起后，過(guò)幾分鐘，再按下去，反復(fù)2~3次。

6、用牙簽插進(jìn)最厚肉的地方，如果有血水涌出來(lái)的，就要再按一次，如果牙簽可以很輕易插進(jìn)去，而且拉出來(lái)很干爽的證明已經(jīng)熟了，可以把雞腿夾出。

7、讓雞腿稍為放涼，斬件裝碟，撒上白芝麻，就可以吃了。