一、速食湯是些什么人在吃

在傳統(tǒng)的中餐里面，湯雖然始終沒有登上過主角之位，不過卻一直是黃金配角，坊間也有“寧可三日無肉，不可一日無湯”的說法，湯品的市場是比較大的。市場上的湯品分為三代，分別是復配濃縮湯、FD沖調(diào)湯和速食湯，其中速食湯處于市場初期，主打生態(tài)營養(yǎng)路線，那么速食湯適合什么人吃呢？

速食湯也分為兩種，一種是干的速食湯料，是需要與液體混合的速溶湯料，包括所有粉末湯料產(chǎn)品（如洋蔥湯料等），另一種是濕的速食湯料，包括罐裝湯料、鮮湯、冷藏和冷凍湯料等加熱即可食用的湯品，不管是哪種，速食湯的主打目標人群都是工作節(jié)奏快、工作閑暇時間少的上班族，省時、快速又美味的速食湯為諸多上班族提供了快速喝到鮮美的湯品的機會，受到了他們的歡迎和青睞。除此之外，想要“家庭自制”般的品質(zhì)，但又沒有時間煮湯的消費者也是速食湯的目標人群。

二、未來速食湯的發(fā)展趨勢是什么

湯品的市場前景廣闊，但速食湯本身起步較慢，仍處于發(fā)展初期，因此有一定的局限性，速食湯的未來發(fā)展趨勢主要是：

1、更健康有益

速食湯的營養(yǎng)價值和健康程度仍有待提高，健康有益是食品的發(fā)展大趨勢，速食湯未來需要提高營養(yǎng)價值，營造健康、無添加劑、無防腐劑、低糖配料的健康形象。

2、口味更創(chuàng)新

要想滿足市面上絕大部分的消費者需求，提供更多口味的速食湯是非常重要的，口味創(chuàng)意可以相互借鑒，添加季節(jié)性蔬菜也是創(chuàng)新口味的一個好方法。

3、食用更方便

隨著快節(jié)奏生活方式的發(fā)展，便于使用和制作方便將成為速食湯市場發(fā)展的主要動力，對于想兼具營養(yǎng)價值和制作方便的消費者來說，可微波爐加熱將是發(fā)展的一大趨勢。