常見的蜜棗是選用新鮮的冬棗或大青棗制作的，宜選用果實體大、果核細小、果肉疏松、皮薄而韌、汁液較少、含糖量較高的品種，果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/150112.html" target="_blank">詳細>>】

形成過程不同：蜜棗是蜜餞干果類的制品。紅棗是棗成熟后再風干制成的。

口感味道不同：蜜棗吃起來會比較甜。紅棗吃起來味道更自然，皮薄肉厚、質(zhì)地致密、色澤鮮艷、口感柔和。

營養(yǎng)價值不同：蜜棗的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在健脾潤肺、活血化瘀等。紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效。

蜜棗和紅棗都是很營養(yǎng)的滋補食材，沒有哪種更好的說法，不過相對來說，從功效方面來看，蜜棗更重于滋補，適合體虛的人群食用；而紅棗更重于補血，對于貧血人群有著極好的調(diào)理作用?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/150168.html" target="_blank">詳細>>】

蜜棗有干蜜棗和濕蜜棗之分，它們都是用棗子為原料制成的，它們的區(qū)別在于：

加工工藝不同：干蜜棗比濕蜜棗多一道烘干的工序。

口感不同：干蜜棗的口感比濕蜜棗要硬，濕蜜棗嘗起來更加堅實綿密、口感松軟。

保質(zhì)期不同：干蜜棗儲存較濕蜜棗方便，保質(zhì)期也較長。

買購網(wǎng)美食小編提醒：干蜜棗和濕蜜棗存在一定的區(qū)別，不過二者的營養(yǎng)價值方面差別并不大，并沒有哪種蜜棗更好的說法，只是看個人的喜好?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/235595.html" target="_blank">詳細>>】

蜜棗中含有豐富的植物蛋白、葡萄糖、維生素和氨基酸，能加快人體代謝、增強人體免疫細胞活性，緩解體虛。

蜜棗含有微量元素鐵和大量的維生素b12，可以緩解貧血；另外它含有的環(huán)磷酸腺苷，還能提高人體造血功能。

蜜棗含有豐富的微量元素蘆丁，能軟化血管，增加血管彈性，增加血管通透性加快血液循環(huán)，能預防高血壓發(fā)生。

蜜棗能寧心安神，可以增強人類體質(zhì)，而且能預防緩解人類的神經(jīng)衰弱。

平常食用蜜棗后可以促使臉色紅潤，使皮膚滋潤，美白有彈性，以達到美容養(yǎng)顏的作用。

蜜棗果肉含大量的糖類物質(zhì)、天然環(huán)磷酸腺甙等，能緩解身體疲勞的效果?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/118552.html" target="_blank">詳細>>】

【阿膠蜜棗的功效與作用】

原料：大米、糯米、桂圓肉、蜜棗、紅豆、清水、枸杞子。

做法：

糯米和紅豆洗凈，提前浸泡；大米洗凈，泡30分鐘。

砂鍋中放入清水煮開，放入紅豆煮十分鐘。

再將大米、糯米、蜜棗和桂圓放進去，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮60-90分鐘，中途攪拌一下。

將枸杞子放入鍋中，繼續(xù)煮15分鐘即可。

原料：豬肺、菜干、蜜棗、南杏、北杏。

做法：

豬肺洗凈切塊，焯去血水后撈起，備用。

放一鍋清水，放入豬肺，開火煮沸轉(zhuǎn)中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去。

浮油撇清后，再把蜜棗、南杏、北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右。

下鹽調(diào)味，關火，出鍋即可。

原料：長粒糯米、蜜棗、紅蕓豆。

做法：

紅蕓豆提前用水浸泡20小時，泡好后用水煮15分鐘撈出。

長粒糯米提前泡6小時，浸泡至無白芯狀態(tài)，蜜棗洗凈后對半切開。

取一個平底大碗或不銹鋼盆，下面鋪四成的糯米，糯米上鋪一半的蜜棗，再在蜜棗上鋪二成的糯米，鋪一層蕓豆。繼續(xù)在蕓豆上把剩余糯米全部鋪滿，剩余的蜜棗鋪在糯米上壓實。

加水至水位與上層的蜜棗持平，放入高壓鍋籠屜隔水蒸，普通鍋上汽后最少蒸一個半小時。

出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/235575.html" target="_blank">詳細>>】

maigoo美食小編提醒，蜜棗還可以直接食用，或者泡茶吃都是不錯的做法，除此之外和別的一些食材搭配，詳情請點擊【詳細>>】

【蜜棗湯的做法】【蜜棗包粽子】

根據(jù)計算，每100克蜜棗約含有333大卡的熱量，以及0.2克的脂肪、84.4克的碳水化合物、1.3克的蛋白質(zhì)和5.8克的纖維素，相對來說，其單位熱量是比較高的，在平時要注意少吃。

蜜棗屬于甜食，含有較多的糖分，如果多吃的話，還是很容易導致糖分攝入超標，長胖。

正常人群一天吃4-5個蜜棗是比較好的，既能解饞，又不會導致熱量攝入超標，可以當下午茶食用；如果本身比較肥胖或?qū)儆谔悄虿?、高血糖患者，買購網(wǎng)編輯建議不要吃蜜棗?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/235581.html" target="_blank">詳細>>】

處理棗子：選用個大、核小、肉質(zhì)疏松、皮薄而韌、汁液較少的棗子，將棗果按切棗機進出口徑的大小分級。

去核：如果要制作無核干蜜棗，則需要在這一步用去核器將棗核捅出，買購網(wǎng)編輯提醒，如果不去核，則下一步。

劃縫：將棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫，深度以達到果肉厚度的一半為宜。

洗棗：劃縫后的鮮棗置入竹籮筐內(nèi)，放在清水中洗凈，瀝干水分。

煮棗：棗子：清水：白砂糖按約6：3：2的比例，先將白砂糖和清水混合加熱煮沸，配成濃度為55％的糖液，放棗子，用旺火煮沸。當糖色由白轉(zhuǎn)黃時，減退火力，用文火緩緩熬煮約50分鐘。

糖漬：將煮好的棗連同糖液倒入冷鍋，靜置45分鐘，并每隔15分鐘翻拌1次，然后將糖棗倒入濾糖籮中濾去糖液。

焙烘：將濾干糖液的棗果及時送入烘房焙烘，焙烘時火力應先慢后快，焙烘時間約1天，每隔3-4小時翻動1次。

干焙：可用較大火力，使棗面顯露糖霜，然后火力逐漸降低，使棗果干燥均勻。【詳細>>】

看顏色：優(yōu)質(zhì)的蜜棗因為表面有糖漿，顏色多為深紅色、紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺。

看大?。?/strong>選擇個頭較大的蜜棗，而且大小盡量均勻，以果形完整、顆粒均勻、無損傷和霉爛的為佳。