一、比利時咖啡壺簡介

比利時咖啡壺，又稱平衡式塞風壺，是1850年英國造船師傅James Napier發(fā)明的，19世紀中期稱為歐洲各國皇室的御用咖啡壺，和其他咖啡壺比起來，比利時咖啡壺的特色就在于它的裝飾效果更好，比利時壺一般包金鑄銅，貴氣十足，其沖煮咖啡的過程更像一臺展現(xiàn)個人煮咖啡技術的魔術表演。

二、比利時咖啡壺原理是什么

比利時咖啡壺其實就是虹吸式咖啡壺的變種，不過在虹吸壺的基礎上，它又兼具摩卡壺的特色，工作原理方面也和普通的虹吸壺有一定的區(qū)別，比利時咖啡壺的結構原理是：

1、比利時咖啡壺的結構

比利時咖啡壺的外表就像一個對稱天平，右邊是蓄水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺，兩端靠著一根彎如拐杖的細管連接。

2、比利時壺的原理

當蓄水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；水燒開后，95℃的蒸氣沖開細管里的活塞，順著管子沖向玻璃壺，跟另一端的咖啡粉結合，等到蓄水壺里的水完全變成蒸汽與咖啡粉混合后，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊的蓄水壺中，把咖啡渣留在玻璃壺底，這時打開連著蓄水壺的龍頭，一杯咖啡就制作完成了。

三、比利時壺煮咖啡的詳細煮法

比利時咖啡壺看起來貴氣逼人，很多朋友都被它的外表迷惑了，不知道該如何使用，其實比利時咖啡壺的使用方法并不難：

1、打開酒精燈蓋，裝入約7分滿的酒精，旋緊酒精燈蓋。

2、取出比利時咖啡壺，和濾布，將濾布用開水浸泡消毒后包在虹吸管上。

3、放置好蓄水壺，注意蓄水壺兩邊的主軸要同時放入U形槽里才能正常使用。

4、固定好虹吸管，壓緊硅膠防止漏氣，然后關閉水龍頭。

5、往蓄水壺里注入適量的熱水，旋緊壺塞；同時壓下重力球，打開酒精燈蓋，輕放重力球，讓蓄水壺卡住酒精燈蓋。

6、點燃酒精燈，放入事先研磨好的咖啡粉，蓋好蓋子，等待咖啡沖煮。

7、蓄水壺內因酒精加熱，蒸汽壓力增大，使熱水流到玻璃杯內；此時因重量減輕而上升，酒精燈蓋自動關閉，又因溫度下降，壓力減輕加上虹吸原理，萃取好的咖啡會回流至蓄水壺中。

8、確認玻璃杯內的水都吸回蓄水壺后，稍微旋開壺塞讓空氣對流，然后打開水龍頭，即可享受香濃的咖啡了。