紅燒雞翅根的做法：

【用料】：雞翅根 500g；蔥姜蒜 適量；白糖 10g；料酒 5g；生抽 5g；紅燒醬油 5g；鹽 適量；

步驟：

1、將雞翅洗凈，用刀在肉厚的地方切幾條縫，以便入味。

2、將雞翅中放入鹽、料酒、醋、生抽，然后使勁抓，按摩。后靜置15分鐘左右。

3、炒糖色。鍋中放油，小火，油不熱的時候即放白糖，不停翻炒，直至糖全部融化、冒細(xì)密的小泡，且顏色呈焦糖色。放入雞翅翻炒，上色。

4、放入蔥段、姜片、蒜瓣一同翻炒，直到雞翅表面金黃，加入水，剛沒過雞翅即可。

5、大火燒到水開，后加適量紅燒醬油。然后調(diào)小火，煮四十分鐘左右。

6、當(dāng)看到鍋中水已經(jīng)不多了，大火收汁，即可出鍋。