酸梅湯的做法：
【主料】烏梅30克、干山楂20克
【輔料】陳皮10克、甘草10克、玫瑰茄3朵、桂花茶1小把
【調(diào)料】片糖150克、水3升

步驟：

1.除桂花茶和片糖外，所有材料洗凈；

2.放入煮袋中，沒有煮袋也可以將材料直接放入燉鍋里；

3.加入3升清水，大火煮沸，轉小火煮1小時；

4.湯色全出后，加入片式黃糖或冰糖(糖量按自家口味調(diào)整，放糖量不能太少，否則完全沒有風味)，撒少許桂花，糖化后立即關火，待全涼后裝瓶放入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后口感最佳；

烹飪技巧：
1.酸梅湯的所有材料在藥房或淘寶都有售，可以自己按比例調(diào)配，也可以直接像我一樣，在淘寶購買現(xiàn)成配比好的材料；
2.酸梅湯自家煮制非常方便，注意各材料比例就行，不能隨意添加某一味料太多，否則成品會有藥味兒，特別是甘草量一定要控制好；
3.放糖的時間不能早，湯色在一小時小火燉煮全出后，再放糖調(diào)味，桂花也同時放入，糖化立即關火，放涼就可以放冰箱冰鎮(zhèn)，口感最佳。